-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای فلافل سویا
- نخود 3 لیوان
- سویا نصف لیوان
- پیاز 2 عدد
- سیر 5 حبه
- جعفری مقداری
- سیب زمینی 1 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
فلافل سویا
طرز تهیه : نخودها را از شب قبل در اب ولرم خیس کنید و تا فردا چند بار آب آن را عوض کنید. سویا را از 1 ساعت قبل در آب یا شیر خیس کنید و پس از این مدت خوب ابکشی نموده و با فشار دادن اب اضافی اش را بگیرید.
سویا و سیب زمینی پخته را همراه با نخود 2 بار چرخ کنید ، جعفری و پیاز و سیر را نیز در دور اخر چرخ نمائید. فلفل ، نمک ، کمی زردچوبه و دارچین روی موادی که چرخ کرده اید بریزید و تمام مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.
تا اندازه ای تخم مرغ بریزید که بتوانید با دست به مایه شکل دهید. مایه فلافل را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرخ کنید.
مقداری مایه فلافل برداشته و بصورت گرد حالت دهید یا قالب بزنید و درون روغن داغ به ارامی بیاندازید. کمی زمان دهید تا طرف اول فلافل ها سرخ شود سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید. برای سرو فلافل را در ظرف بریزید و با کمی سس ، خیارشور و گوجه آن را تزئین کنید.
نکته ها : این غذا علاوه بر در دسترس بودن مواد ، دارای ارزش غذایی بالایی میباشد ، نخودی که در فلافل استفاده میشود مانع از جذب زیاد روغن شده و به همین دلیل پس از تهیه ، غذایی کم چرب و سالم خواهید داشت.
نخود مانع از چسبیدن فلافل به کف تابه میشود و در این غذا نیازی به استفاده از تعداد زیادی تخم مرغ نیست و فقط باید مواد را خوب مخلوط کنید تا بافت خود را حفظ کند. علاوه بر مواد گفته شده میتوانید کمی فلفل خرد شده نیز به مایه اضافه کنید.
میتوانید از مواد بیشتری استفاده کنید و برای وعده های بعدی مایه فلافل را منجمد نمائید ، در صورتی که مایه فلافل را منجمد میکنید نباید تخم مرغ اضافه کنید و تنها مواد را پس از مخلوط شدن به تعداد وعده هایتان تقسیم کرده و بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.
مرررسی
عالی شد …
من درست کردم عالی شد
ممنون از این برنامه ی خوبتون.
سلام,سایت مفیدومتنوعی دارید ممنونم از شما
سلام. از لطفتون ممنونم.
با سلام سایت کامل و عالی ممنون
سلام ساناز جان.خیلی ممنون از شما!
با تشکر و خسته نباشید سایت خیلی خوب و مفیدی دارید موفق و پیروز باشید
سلام عزیزم واقعا خسته نباشید میگم بخاطر تمام زحماتی که برای این سایت کامل و بی نقصت کشیدی اینجا همه چی خوب وعالی وکاملا واضح توضیح داده شده خیلی گلی مهربون
ممنون باران جان ، لطف داری خانومی 🙂
واقعا از همین همه تنوع مطالب ،کیفیت ونظم تربیت سایت ممنون وسپاسگزارم .فقط ای کاش صفحه تلبیغانی غیرفعال می شد.
ممنون اعظم جان ، همونطور که میدونی نگهداری سایت هزینه داره و باید هزینه های سایت با تبلیغات تامین شه عزیزم 🙂
مرسی