Generic selectors

آرشیو برچسب | اسموتی

اسموتی چیست

نوشیدنی غلیظی است شبیه به میلک شیک که از مخلوط کردن میوه و سبزیجات در مخلوط کن تهیه میشود. معمولاً به این مواد مایعاتی نظیر آبمیوه، آب سبزیجات، شیر یا ماست و یخ هم اضافه میشود. اسموتی ها غالباً شامل سه بخش هستند. بخش مایع یا پایه، میوه یا سبزی و یخ. البته اگر از میوه و سبزیجات یخ زده استفاده شود میتوان یخ را از مواد لازم حذف کرد.

روش سنتی سرو اسموتی به صورت نوشیدنی در لیوان است. اما گاهی آنقدر آن را غلیظ درست میکنند که بیشتر شبیه بستنی میشود و میتوان آن را در کاسه سرو کرد. غلظت را نسبت مایعات به جامدات آن مشخص میکند. بنابراین شما میتوانید به دلخواه با کم کردن مایعات موجود نوشیدنی تان را غلیظ تر از معمول درست کنید.

طرز تهیه اسموتی پروتئین هم مثل دیگر انواع آن است. تنها تفاوتش این است که مقداری مکمل بدنسازی یا پودر پروتئین  به آن اضافه میشود. غالباً ورزشکاران، به ویژه کسانی که بدنسازی کار میکنند برای عضله سازی از این نوع اسموتی ها استفاده میکنند. علاوه بر پروتئین مکمل های دیگر را هم میتوان به این شکل مصرف کرد.

 

تزئینات

بعد از تهیه اسموتی نوبت تزئین آن است. برای تزئین میتوانید از گزینه های مختلفی استفاده کنید. برش های لیمو ترش، میوه های تکه تکه شده یا کامل، دانه چیا، مغزهای خرد شده مثل بادام، فندق و گردو، پودر نارگیل، برگ ریحان یا نعنا و…همه گزینه های مناسبی هستند. شما میتوانید بسته به طعم و رنگ نوشیدنی تزئین دلخواه خود را برای آن انتخاب کنید.

 

تزیین اسموتی

 

تفاوت آبمیوه و اسموتی

اگر طرز تهیه انواع اسموتی ها را خوانده باشید میدانید که این نوشیدنی ها با مخلوط کن تهیه میشوند. آبمیوه تنها با آب میوه ها تهیه میشود. اما در تهیه اسموتی میوه و سبزیجات به صورت کامل استفاده میشوند. به همین خاطر است که اسموتی فیبر و خاصیت بیشتری دارد. فیبر باعث هضم تدریجی و آهسته غذا میشود. مصرف فیبر برای مدت بیشتری شما را سیر نگه میدارد. همچنین سطح قند خون را تثبیت میکند. تحقیقات جدید نشان داده میکروب هایی در سیستم گوارشی زندگی میکنند که  برای سلامتی ضروری هستند و از فیبرها تغذیه میکنند. در واقع با این روش شما از همه خواص میوه و سبزیجات استفاده شده بهره مند میشوید. آبمیوه برای کسانی مناسب است که محدودیت گوارشی دارند  یا بیمار هستند. البته گاهی هم هدف تنها رفع تشنگی است. اما با مصرف اسموتی های مختلف منابع جامد پروتئین و چربی را هم میتوان در رژیم غذایی گنجاند. بنابراین از نظر تعادل غذایی گزینه ای مناسب تر است.

 

طرز تهیه اسموتی

تهیه انواع اسموتی بسیار راحت است. کافی است میوه و سبزیجات دلخواه را همراه با قدری مایع (مثل آبمیوه، آب، شیر یا ماست)، در صورت تمایل کمی یخ و عسل یا شکر در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. به همین راحتی نوشیدنی خوشمزه و مقوی شما آماده میشود. آن قدر گزینه های متنوعی هست که مطمئناً برای هر سلیقه و ذائقه ای یک اسموتی مناسب پیدا میشود.

 

انواع اسموتی

اسموتی شاید برای ما اسم جدیدی باشد. ولی این پدیده آنقدرها هم جدید نیست. سالیان سال است که این نوشیدنی در سراسر جهان تهیه میشود. حتی در ایران قدیم هم میوه هایی مثل طالبی و گرمک را به شکل پوره شده و مخلوط با شکر مصرف میکردند. اما با گذشت زمان، پیشرفته شدن وسایل آشپزخانه و آمدن میوه های گلخانه ای اسموتی های خانگی هم تنوع بیشتری پیدا کردند. در این جا میخواهیم با هم نگاهی به انواع مختلف آن بیاندازیم:

 

طرز تهیه انواع اسموتی

 

اسموتی  های میوه ای: این نوع نوشیدنی غلیظ و شیرین است. طعم دلپذیر آن باعث شده در میان بچه ها طرفدار زیادی داشته باشد. همچنین میتوان از آن برای پذیرایی در مهمانی ها هم استفاده کرد. گاهی تنها از یک میوه استفاده میشود و گاهی چند میوه مختلف را با هم ترکیب میکنند. البته باید مراقب باشید. فقط میوه هایی را انتخاب کنید که با هم تناسب و همنشینی دارند. مثل موز و توت فرنگی.

اسموتی های سبز: این نوع نوشیدنی ها معمولاً رنگ سبز تیره دارند و از سبزیجاتی مثل اسفناج تهیه میشوند.

اسموتی های سالم: معمولا هدفشان این است که جایگزین مکمل ها شوند و همه نیازهای بدن را تامین کنند. حتی در بعضی از رژیم های غذایی در تمامی وعده ها از آن استفاده میشود. اگر مواد به کار رفته در نوشیدنی به درستی انتخاب شوند میتواند تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین کند. این دسته شمامل اسموتی های ورزشی پروتئین دار هم میشود.

اسموتی رژیمی: در این نوع از اضافه کردن شکر خودداری میشود. همچنین از چربی های سالم مثل تخم کتان و کره بادام استفاده میشود تا احساس سیری القا شود. از مواد کافئین دار مثل چای سبز و قهوه هم میتوان استفاده کرد. این مواد هم متابولیسم را بالا میبرند و هم اشتها را کاهش میدهند.

اسموتی شیرین: در این نوع نوشیدنی غالبا از شکر یا بستنی استفاده میشود. در واقع بیشتر شبیه به میلک شیک است و به عنوان دسر سرو میشود.