Generic selectors

لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

۷۷,۱۴۸ بازدید

 

جایگزین مواد غذایی

 

ماده غذایی ماده جایگزین
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )

1 لیوان شیر + 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سفید

یا 1 لیوان ماست پر چرب

30 گرم شکلات تلخ 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن
1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )

1 لیوان عسل

یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر

 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )  2 قاشق غذاخوری آرد معمولی
1 قاشق چایخوری کرم تار تار  1 قاشق چایخوری سرکه سفید یا آبلیمو
 1 لیوان خامه معمولی  1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
 1 لیوان Heavy cream  2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده
 1 لیوان خامه ترش

 1 لیوان ماست

یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده


1 لیوان آرد ( self-rising ) 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شربت ( maple ) 1 لیوان عسل
1 لیوان ملاس ( Molasses )

1 لیوان عسل

یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب

1 لیوان شکر قهوه ای

1 لیوان شکر سفید

1 لیوان پنیر ماسکارپونه 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه
1 لیوان دوغ

 1 لیوان ماست

یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر

۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرت  ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی‌ یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج
1 لیوان شیره ذرت

 1 و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب

یا 1 لیوان عسل

1 لیوان شیر تغلیظ شده 1 لیوان خامه پاستوریزه
1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
1 لیوان پیازچه خرد شده 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده
1 لیوان سس مایونز 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست
1 لیوان شیره انگور یا خرما 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل
1 لیوان شیر ترش  1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر
1 لیوان روغن جامد 225 گرم کره
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر
1 لیوان سس گوجه فرنگی 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب
1 لیوان آرد سبوس دار 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو
1 لیوان آب مرغ یا گوشت 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت

 

شبکه های اجتماعی

برای دریافت بروزرسانی ها عضو خبرنامه ما شوید.

ارد سبوس دار, اندازه گیری, اندازه گیری در اشپزی, پیمانه, پیمانه اندازه گیری, تبدیل اندازه ها, تبدیل اندازه ها در اشپزی, تبدیل در اشپزی, چایخوری, سوپخوری, سی سی, شربت ذرت, شیر تغلیظ شده, شیره ذرت, غذاخوری, قاشق اندازه گیری, قطره, کیلوگرم, گرم, لیتر, مرباخوری, مقیاس, مقیاس مواد در اشپزی, ملاس, میلی لیتر

۱۴ دیدگاه برای لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

  1. نسترن ۱۲ فروردین-۱۳۹۸ در ۱۷:۰۰ #

    جایگزین کره در کیک چی هس؟

    • نیلوفر بانو ۱۹ فروردین-۱۳۹۸ در ۱۰:۱۲ #

      میتونین به ازای هر پیمونه کره 3/4 پیمونه روغن مایع اضافه کنید.

  2. نسترن ۴ فروردین-۱۳۹۸ در ۰۹:۵۱ #

    سلام خیلی ممنون از سایت خوبتون.جایگزین گلوکز مایع چی هس و پیشه گلوکز رو تو خونه درس کرد؟

    • نیلوفر بانو ۷ فروردین-۱۳۹۸ در ۱۵:۳۳ #

      بستگی به دستور داره. بعضی جاها میشه عسل جایگزین کرد. دستور خانگی ندیدم براش تا حالا.

  3. آوا ۲۱ خرداد-۱۳۹۷ در ۱۳:۵۱ #

    سلام لطفا سریع پاسخ بدید خیلی عجله ایه به جای پودر قند از چی میتونم استفاده کنم پودر قند رو هرجا رفتم نداشتن

  4. N ۲۹ آذر-۱۳۹۶ در ۱۴:۵۷ #

    ممنون عالی بود

  5. سحر ۱۹ مرداد-۱۳۹۶ در ۰۶:۵۱ #

    سلام خسته نباشید میشه بگید مناسب ترین جایگزین مشروباط الکلی در آشپزی چیه؟ خارجیا در غذاهاشون از شراب قرمز و حتی آبجو زیاد استفاده میکنن اما برای ماها که نمیتونیم مشروباط الکلی استفاده کنیم چه جایگزینی وجود داره؟

  6. مطهره خانوم ۲۷ خرداد-۱۳۹۶ در ۱۲:۵۰ #

    سلام خسته نباشید میشه به جای وانیل از چیز دیگه ای استفاده کرد؟

  7. کسریٰ ۱۴ اردیبهشت-۱۳۹۶ در ۱۳:۴۳ #

    ملاس از کجا میشه تهیه کرد؟؟!

    لطفاً راهنمایی کنین???

  8. faariibaa ۱۱ خرداد-۱۳۹۴ در ۲۱:۴۰ #

    خیلی عالی بود ممنون

    • زینب ۸ اردیبهشت-۱۳۹۶ در ۱۰:۴۵ #

      عالیه دست گلت درد نکنه….فقط اگه امکانش هست جایگزین شیر خشک رو هم معرفی کنید؟؟

  9. hoda ۲۰ اسفند-۱۳۹۳ در ۱۴:۴۰ #

    واقعا بهش نیاز داشتم خیلی وقتها از پخت و اجرای دستور کیک و دسر صرفه نظر میکردم چون مواد لازم در دسترسم نبود ، خدا خیرت بده خانم

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۰ اسفند-۱۳۹۳ در ۱۵:۰۴ #

      ممنون معرف عزیز ، ممنون hoda جان … خوشحالم مورد پسندتون قرار گرفته … این از اون دست مطالبی هست که خودمم زیاد بهش مراجعه میکنم :)

  10. معرف ۲۰ اسفند-۱۳۹۳ در ۱۰:۵۶ #

    سلام عالی بود