Generic selectors

لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

۹۲,۳۰۸ بازدید

 

جایگزین مواد غذایی

 

ماده غذایی ماده جایگزین
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )

1 لیوان شیر + 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سفید

یا 1 لیوان ماست پر چرب

فروشگاه ایران کوک ;
30 گرم شکلات تلخ 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن
1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )

1 لیوان عسل

یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر

 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )  2 قاشق غذاخوری آرد معمولی
1 قاشق چایخوری کرم تار تار  1 قاشق چایخوری سرکه سفید یا آبلیمو
 1 لیوان خامه معمولی  1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
 1 لیوان Heavy cream  2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده
 1 لیوان خامه ترش

 1 لیوان ماست

یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده


1 لیوان آرد ( self-rising ) 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شربت ( maple ) 1 لیوان عسل
1 لیوان ملاس ( Molasses )

1 لیوان عسل

یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب

1 لیوان شکر قهوه ای

1 لیوان شکر سفید

1 لیوان پنیر ماسکارپونه 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه
1 لیوان دوغ

 1 لیوان ماست

یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر

۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرت  ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی‌ یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج
1 لیوان شیره ذرت

 1 و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب

یا 1 لیوان عسل

1 لیوان شیر تغلیظ شده 1 لیوان خامه پاستوریزه
1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
1 لیوان پیازچه خرد شده 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده
1 لیوان سس مایونز 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست
1 لیوان شیره انگور یا خرما 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل
1 لیوان شیر ترش  1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر
1 لیوان روغن جامد 225 گرم کره
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر
1 لیوان سس گوجه فرنگی 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب
1 لیوان آرد سبوس دار 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو
1 لیوان آب مرغ یا گوشت 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت

 

شبکه های اجتماعی

برای دریافت بروزرسانی ها عضو خبرنامه ما شوید.

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

۱۶ دیدگاه برای لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

  1. نسترن ۱۲ فروردین-۱۳۹۸ در ۱۷:۰۰ #

    جایگزین کره در کیک چی هس؟

    • نیلوفر بانو ۱۹ فروردین-۱۳۹۸ در ۱۰:۱۲ #

      میتونین به ازای هر پیمونه کره 3/4 پیمونه روغن مایع اضافه کنید.

  2. نسترن ۴ فروردین-۱۳۹۸ در ۰۹:۵۱ #

    سلام خیلی ممنون از سایت خوبتون.جایگزین گلوکز مایع چی هس و پیشه گلوکز رو تو خونه درس کرد؟

    • نیلوفر بانو ۷ فروردین-۱۳۹۸ در ۱۵:۳۳ #

      بستگی به دستور داره. بعضی جاها میشه عسل جایگزین کرد. دستور خانگی ندیدم براش تا حالا.

      • رها ۱۷ مرداد-۱۳۹۸ در ۱۴:۲۰ #

        ببخشید میشه سریع جواب بدین
        به جای 300گرم پودر قند چقدر شکر بریزم

        • نیلوفر بانو ۱۹ مرداد-۱۳۹۸ در ۰۹:۰۶ #

          حدود 180 گرم شکر میتونید جایگزین کنید. البته هر دستوری معلوم نیست خوب بشه با استفاده از شکر به جای پودر قند.

  3. آوا ۲۱ خرداد-۱۳۹۷ در ۱۳:۵۱ #

    سلام لطفا سریع پاسخ بدید خیلی عجله ایه به جای پودر قند از چی میتونم استفاده کنم پودر قند رو هرجا رفتم نداشتن

  4. N ۲۹ آذر-۱۳۹۶ در ۱۴:۵۷ #

    ممنون عالی بود

  5. سحر ۱۹ مرداد-۱۳۹۶ در ۰۶:۵۱ #

    سلام خسته نباشید میشه بگید مناسب ترین جایگزین مشروباط الکلی در آشپزی چیه؟ خارجیا در غذاهاشون از شراب قرمز و حتی آبجو زیاد استفاده میکنن اما برای ماها که نمیتونیم مشروباط الکلی استفاده کنیم چه جایگزینی وجود داره؟

  6. مطهره خانوم ۲۷ خرداد-۱۳۹۶ در ۱۲:۵۰ #

    سلام خسته نباشید میشه به جای وانیل از چیز دیگه ای استفاده کرد؟

  7. کسریٰ ۱۴ اردیبهشت-۱۳۹۶ در ۱۳:۴۳ #

    ملاس از کجا میشه تهیه کرد؟؟!

    لطفاً راهنمایی کنین???

  8. faariibaa ۱۱ خرداد-۱۳۹۴ در ۲۱:۴۰ #

    خیلی عالی بود ممنون

    • زینب ۸ اردیبهشت-۱۳۹۶ در ۱۰:۴۵ #

      عالیه دست گلت درد نکنه….فقط اگه امکانش هست جایگزین شیر خشک رو هم معرفی کنید؟؟

  9. hoda ۲۰ اسفند-۱۳۹۳ در ۱۴:۴۰ #

    واقعا بهش نیاز داشتم خیلی وقتها از پخت و اجرای دستور کیک و دسر صرفه نظر میکردم چون مواد لازم در دسترسم نبود ، خدا خیرت بده خانم

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۰ اسفند-۱۳۹۳ در ۱۵:۰۴ #

      ممنون معرف عزیز ، ممنون hoda جان … خوشحالم مورد پسندتون قرار گرفته … این از اون دست مطالبی هست که خودمم زیاد بهش مراجعه میکنم 🙂

  10. معرف ۲۰ اسفند-۱۳۹۳ در ۱۰:۵۶ #

    سلام عالی بود

پاسخی بگذارید