Generic selectors

آرشیو | نکات آشپزی | ترفندهای آشپزی خوراک RSS برای این بخش

همه روش های تهیه کیک بدون فر

۷,۹۷۴ بازدید
کیک بدون فر ساده

کیک بدون شک یکی از دوست داشتنی ترین بخش های مهمانی ها، عصرانه، صبحانه ها و میان وعده هاست. اما لذت بردن از کیک فقط محدود به لحظه ی سرو یا خوردن اون نیست. شاید هیجان انگیزترین قسمتش وقتیه که خودتون کیک رو توی خونه تهیه می کنین. پختن کیک یکی از بهترین لذت هاست که […]

روش های بافت نان

۱۱,۶۳۳ بازدید
بافت نان

برای آن هایی که علاقه به هنر آشپزی یا هرگونه پخت و پز دارند، تهیه و پخت نان بسیار هیجان انگیز و وجد آور است. از آنجا که نان مهم ترین و در صورت رعایت اصول پخت و استفاده از مواد مرغوب، یکی از مغذی ترین مواد غذایی است، در سبد غذایی هر فرد یا […]

گرفتن آب انار در خانه

۴۸,۹۰۴ بازدید
گرفتن آب انار در خانه

انار خواص و فواید بسیاری دارد و از زمان های قدیم هم مانند دارو مورد استفاده قرار میگرفته است. از خواص و فواید انار و آب انار میشود به اثرات درمانی و دارویی آن در بیماریهای قلبی، فشارخون بالا و بعضی از انواع سرطان از جمله سرطان پروستات اشاره کرد. به گفته محققان مصرف روزانه […]

راهنمای تهیه تخم مرغ آب پز

۴۶,۰۷۲ بازدید
راهنمای تهیه تخم مرغ آب پز

  ساده ترین راه برای درست کردن تخم مرغ های آبپز (عسلی، نیم عسلی ​​و سفت!)   تخم مرغ آب پز؟! درست کردن تخم مرغ آب پز خیلی ساده به نظر میرسد و واقعا هم همینطور است (اگر هدف شما تخم مرغ آب پز سفت باشد). آنها را در یک ظرف آب داغ قرار دهید […]

راهنمای جلا دادن ظروف چدنی

۹,۳۴۶ بازدید
ظروف چدنی

حالا که ظرف چدنی خریده اید، چه کاری با آن انجام می دهید؟ راهنمای ما را بخوانید تا همه نکاتی را که باید برای جلا دادن ظروف چدنی بدانید، بیاموزید تا غذاهایتان فوق العاده شود.       مطالبی که در این مقاله می خوانید مقدمه چرا از ظروف چدنی استفاده کنیم؟ جلا دادن یعنی […]

ترفندهای آشپزی (۱)

۱۳,۶۵۶ بازدید
ترفندهای آشپزی

    در اینجا تعدادی از ترفندهای آشپزی را مطرح می کنیم که کارهای آشپزخانه را به مراتب راحت تر می‌کنند. شاید تصور کنید فقط یک آشپز حرفه‌ای لازم است ترفندهای آشپزی را بداند اما نکاتی که در اینجا بیان می‌کنیم بسیار ساده هستند و به درد هر کسی می‌خورند.   ۱– ترفند آب گوشت/مرغ/سبزیجات […]

چطور کیکی با سطح صاف بپزیم؟

۵۹,۰۶۹ بازدید
کیک مسطح

برای مسطح شدن سطح کیک چند راه وجود دارد. کم کردن دمای فر و استفاده کردن از نوارهای حوله ای از این دست هستند.

باترمیلک

۳۶,۹۴۶ بازدید
باترمیلک

باترمیلک: باترمیلک مایعی ترش است که پس از عملیات کره گیری خامه حاصل می شود و …

نحوه تهیه آب آهک و مصارف آن

۲۰,۸۸۹ بازدید
نحوه تهیه آب آهک و مصارف آن

جهت تهیه برخی مربا‌ها (مثل کدو حلوایی یا پوست پرتقال و گریپ فروت که تلخ است) و ترد کردن آنها ، از آب آهک استفاده می شود …

نکاتی درباره خرید و ذخیره نان تست

۹,۴۱۷ بازدید
نکاتی درباره خرید و ذخیره نان تست

بر اساس اصول بدست آمده در حین کارکردن با نان تست وانواع نان‌ها با ضخامت و قطعات مختلف، بهترین حالت برای تهیه اغلب تست‌ها …

آموزش پخت پلو با پلوپز

۱۱۵,۲۴۳ بازدید
آموزش پخت پلو با پلوپز

آموزش پخت پلو و ته دیگ عالی با پلوپز : پخت برنج با پلوپز هم سریع و هم بسیار ساده است ، در پلوپز هم مانند قابلمه …

روش های نگهداری و حفظ طعم قهوه

۸,۳۸۱ بازدید
روش های نگهداری و حفظ طعم قهوه

نگهداری قهوه و حفظ عطر و طعم قهوه : برای نگهداری پودر قهوه یا دانه‌های قهوه را درون قوطی‌ فلزی یا ظرف شیشه‌ای تیره‌ بریزید …

روش های نگهداری و حفظ طعم چای

۸,۲۳۸ بازدید
روش های نگهداری و حفظ طعم چای

نگهداری چای و حفظ عطر و طعم چای : چای را در جای خشک نگهداری کنید ، اگر چای خشک بیشتر از چند روز در مکان مرطوب بماند کپک میزند …

روش های صحیح رول کردن رولت

۱۸,۷۳۹ بازدید
روش های صحیح رول کردن رولت

آموزش روش های صحیح رول کردن رولت : کیک را با کمک پارچه رول کنید ، همزمان با رول کردن پارچه نیز مابین رولت قرار میگیرد …

آموزش تمیز کردن پای مرغ

۲۰,۶۷۱ بازدید
آموزش تمیز کردن پای مرغ

آموزش تمیز کردن پاهای مرغ : داخل قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس پاهای مرغ را اضافه کنید و …

لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

۱۱۴,۹۷۳ بازدید
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

لیست جایگزینی مواد در آشپزی و شیرینی پزی : 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر ، 1 لیوان باتر میلک 1 لیوان شیر + 1 قاشق غذاخوری…

نکته های طلایی پخت برنج

۱۳,۹۴۴ بازدید
نکته های طلایی پخت برنج

نکته های طلایی پخت برنج : برای سفید شدن رنگ پلو میتوانید چند قاشق ماست داخل قابلمه برنج در حال جوشیدن بریزید …

عمل آوردن خمیر مایه

۲۱۷,۲۷۳ بازدید
عمل آوردن خمير مايه

عمل آوردن خمیر مایه فوری : به طور کلی برای عمل آوردن خمیر مایه به ازای 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه شما به 1/2 قاشق چایخوری شکر و …

10 نکته طلایی در پخت لازانیا

۳۱,۶۱۵ بازدید
نکات لازانیا

10 نکته طلایی برای تهیه بهترین لازانیا : وقتی لایه ها تمام شد روی آخرین لایه و پس از گذاشتن ورقه های لازانیا فقط سس سفید و روی ان پنیر فراوان بریزید و …

آموزش تمیز کردن آناناس

۳۳,۹۹۸ بازدید
آموزش تمیز کردن آناناس

آموزش تمیز کردن و برش زدن آناناس : ابتدا آناناس را بشویید سپس برگ های اناناس را با چاقو جدا کنید و دور بیندازید و …

آموزش تمیز کردن و پخت آرتیشو

۲۳,۵۲۰ بازدید
آموزش تمیز کردن و پخت آرتیشو

آموزش تمیز کردن و پخت آرتیشو به صورت تصویری : داخل ظرفی اب و برش لیمو ترش بریزید سپس آرتیشوها را 15 دقیقه در آن خیس دهید و ابکشی کنید و …

10 اشتباه رایج آشپزی

۲۴,۴۱۰ بازدید
10 اشتباه رایج آشپزی

10 اشتباه رایج در آشپزی و راه حل های آن : جابجا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمیدهد ، بعنوان مثال استفاده از بیکینگ پودر به جای استفاده از …

آموزش تمیز کردن لوبیا سبز

۲۵,۲۴۰ بازدید
آموزش تمیز کردن لوبیا سبز

آموزش تمیز کردن و خرد کردن لوبیا سبز : برای تهیه برنج لوبیاها را ریز تر و برای تهیه خورش لوبیاها را درشت تر خرد کنید و …

آموزش تهیه خلال پوست پرتقال

۹۰,۷۹۸ بازدید
آموزش تهیه خلال پوست پرتقال

آموزش تهیه خلال پوست پرتقال عالی : خلال پوست پرتقال برای تزیین انواع دسر ، طعم دار کردن کیک و شیرینی ، تزیین برنج و … کاربرد دارد …

راهنمای خرید و نگهداری کدو حلوایی

۵۵,۹۸۱ بازدید
راهنمای خرید و نگهداری کدو حلوايی

راهنمای خرید و نگهداری و تمیز کردن کدو حلوایی : کدو حلوایی را میتوانید به هر شکل و اندازه ای که دوست دارید برش بزنید ، برای شروع بخش بالایی کدو حلوایی …

آموزش پخت لبو

۲۵۸,۷۲۸ بازدید
آموزش پخت لبو

آموزش 2 مدل پخت لبو قرمز خانگی شیرین و خوشمزه : چغندرها را خوب بشویید ، داخل قابلمه 3 لیوان آب بریزید و چغندرها را داخل قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید …

آموزش دانه کردن انار

۳۲,۶۸۸ بازدید
آموزش دانه کردن انار

آموزش روش صحیح دانه کردن انار قرمز : برای دانه کردن انار روش های مختلفی وجود دارد مانند نصف کردن انار و ضربه زدن با پشت قاشق که به این صورت دانه ها …

آموزش دم کردن چای

۸۰,۸۴۷ بازدید
آموزش دم کردن چای

آموزش بهترین روش دم کردن چای : برای هر قوری بسته به نوع چای 1 – 2 قاشق چایخوری چای کافیست ، بهتر است 2/3 قوری را با آب جوش پر کنید …

آموزش تمیز کردن کنگر

۲۶,۸۷۱ بازدید
آموزش تمیز کردن کنگر

آموزش تمیز کردن کنگر : کنگر مانند کرفس چند شاخه است ، ابتدا به اندازه یک انگشت از پایین گیاه جدا کنید و دور بیندازید …

آموزش بریدن و فیله کردن ماهی

۲۷,۷۷۲ بازدید
آموزش بریدن و فیله کردن ماهی

فیله کردن ماهی : این آموزش برای بریدن ، خرد کردن و فیله کردن تمام ماهی ها کاربرد دارد …

مشکلات رایج در پخت کیک

۹۸,۵۳۹ بازدید
مشکلات پخت کیک

پخت کیک : معرفی مشکلات رایج در پخت کیک و روش های برطرف کردن مشکلات و پخت بهتر کیک…

انواع ژلاتین و کاربرد آن

۱۰۴,۶۵۰ بازدید
تفاوت پودر ژلاتین و ورق ژلاتین

دسرهایی که با ورقه ژلاتینی تهیه میشوند شفاف تر …

آموزش پوست کندن گوجه فرنگی

۲۹,۶۴۷ بازدید
پوست کندن گوجه

پوست کندن گوجه : گوجه فرنگی را بشویید سپس در بخش بالا و پایین پوست آن یک برش نازک + بزنید …

مقیاس های اندازه گیری مواد

۲۱۱,۷۸۴ بازدید
مقیاس های اندازه گیری مواد

واحدهای اندازه گیری مواد غذایی : تبدیل گرم به لیوان ، تبدیل گرم به پیمانه ، تبدیل گرم به قاشق ، پیمانه اندازه گیری …

روش دم کردن زعفران

۱۵۱,۹۳۸ بازدید
روش دم کردن زعفران

دم کردن زعفران : هرچه آب جوش تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد …

آموزش تمیز کردن میگو

۳۹,۶۹۰ بازدید
آموزش تمیز کردن میگو

تمیز کردن میگو : ابتدا سر میگو را با یک دست و بدن میگو را با دست دیگر بگیرید تا ثابت شود سپس با حرکت یکی از دست ها سر میگو را …

آموزش تمیز کردن ماهی قزل آلا

۹۲,۳۱۵ بازدید
آموزش تمیز کردن ماهی قزل آلا

آموزش کامل تمیز کردن و فیله کردن ماهی قزل الا : ماهی را بشویید و روی سطح کار قرار دهید ، پولک های ماهی را با استفاده از چاقو جدا کنید و …

چند نکته کاربردی در مورد میوه

۲۶,۷۰۹ بازدید

چند نکته کاربردی : برای شکستن نارگیل ابتدا الیاف آنرا کاملاً جدا کنید ، بر روی نارگیل لکه هایی وجود دارد ، آن قسمت ها را سوراخ و شیره نارگیل را خارج کنید …

قلم مخصوص تزئینات غذا

۳۱,۳۸۱ بازدید

تزیین غذا با قلم مخصوص : تزئین غذا با قلم مخصوص ایده ای جالب و اسان است ، شما میتوانید از لوازم مشابه استفاده کنید ، این تصاویر برای پرورش حس خلاقیت شماست …

آموزش تکه کردن مرغ

۶۷,۹۳۰ بازدید

آموزش تصویری تکه کردن مرغ : آموزش تکه کردن مرغ ، اموزش خرد کردن مرغ : بریدن مرغ ، تکه کردن مرغ ، تمیز کردن مرغ …

تبدیل درجه حرارت فارنهایت به سانتیگراد

۷۷,۳۴۸ بازدید

تبدیل حرارت.سانتیگراد به فارنهایت.تبدیل حرارت فارنهایت به سانتیگراد.سانتیگراد.فارنهایت.تبدیل درجه حرارت های سانتیگراد و فارنهایت به هم