Generic selectors

آموزش خمیر فوندانت با مارشمالو

۱۰۱,۷۲۷ بازدید

 

خمیر فوندانت

 

آموزش خمیر فوندانت با مارشمالو

 

مارشمالو 150 گرم  .  آب 2 قاشق غذاخوری  .  پودر قند 5 لیوان  .  نمک کمی

 

خمیر فوندانتی که از مارشمالو تهیه میشود راحت ترین و خوشمزه ترین نوع خمیر فوندانت برای تزیین کیک است.

 


خمیر فوندانت

 

طرز تهیه : مارشمالو را داخل کاسه ای شیشه ای بریزید و به آن 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و 1-2 دقیقه داخل ماکروفر با قدرت 100% قرار دهید تا مارشمالوها آب شده و بافت شان کشدار شود ( میتوانید هر 30 ثانیه مارشمالو را از ماکروفر خارج کنید و با قاشق هم بزنید و مجدد داخل ماکروفر قرار دهید ).

 

خمیر فوندانت

 

پس از اینکه مارشمالوها دارای بافتی چسبناک مانند آدامس شدند از ماکروفر خارج کنید و کم کم پودر قند را روی مارشمالو الک کنید و مخلوط نمایید ، در اوایل یا اواسط کار میتوانید رنگ خوراکی مورد نظر را اضافه کنید ، آنقدر پودر قند اضافه کنید که خمیر بافت نرم و انعطاف پذیری پیدا کند ( نیازی به استفاده از تمام پودر قند نیست ، اغلب 4 لیوان کافی میباشد ).

 

خمیر فوندانت

 

سطح کار را کمی چرب کنید سپس خمیر را روی سطح کار قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم و یکدست شود ، خمیر اماده را داخل چند کیسه فریزر قرار دهید و خوب هواگیری کنید و حداقل به مدت 12 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند.

 

نکته ها : نکته مهم در استفاده از خمیر فوندانتی که با مارشمالو تهیه میشود این است که بر خلاف کیک های دیگر لایه زیر خمیر یعنی روی کیک را با هر نوع کرم و شکلاتی میتوانید پوشش دهید اما مجاز به استفاده از خامه نیستید ! بدلیل اینکه رطوبت خامه خمیر فوندانت مارشمالو را شل میکند.

 

اگر خمیر فوندانت ماشرمالو بافتی سفت و خشک داشت میان آن چند قطره آب بریزید و کمی ورز دهید تا مجدد نرم شود ، این خمیر تا 2 هفته داخل کیسه فریزر هواگیری شده و ظرف دربسته قابل استفاده میباشد ، هر زمان خواستید با خمیر کار کنید مجدد آن را ورز دهید تا آماده کار شود.

 

شبکه های اجتماعی

برای دریافت بروزرسانی ها عضو خبرنامه ما شوید.

, , , , , ,

۶۴ دیدگاه برای آموزش خمیر فوندانت با مارشمالو

  1. رها ۱۶ مهر-۱۳۹۸ در ۱۶:۲۳ #

    سلام شد مارشمالو رو اب کنم ولی خمیرش خیلی شله اصلا حالت خمیر به خودش نگرفته شاید دستور رو رعایت نکردم من مارشمالوها رو با گاز به روش بن ماری اب کردم و ابش بیشتر از مقدار دستوره و اینکه شکر رو هم چند بار اسیاب کردم و ۳ بارم الکش کردم ولی اصلا حالت خمیر به خودش نگرفت

  2. رها ۱۶ مهر-۱۳۹۸ در ۱۳:۴۲ #

    خب باید ابش کنم ؟ مثل همین روش
    یا پودرش کنم و بعد کمی با اب قاطیش کنم و به پودر قند اضافه ش کنم ؟
    من امتحان میکنم این روش ها رو اگه جواب داد بهتون خبر میدم

  3. رها ۸ مهر-۱۳۹۸ در ۱۵:۵۱ #

    سلام حالتون خوبه ببخشید من یه سوالی دارم من مقداری مارشمالو تهیه کردم ابعادش بزرگ بود و چون یه بار در بسته ش رو باز کردم با اینکه درش رو کاملا کیپ کردم ولی مارشمالوم خشک شد و اصلا دیگه نرم نیست ایا میتونم از این مارشمالو استفاده کنم ممنونم میشم راهنماییم کنید

    • نیلوفر بانو ۹ مهر-۱۳۹۸ در ۱۳:۲۹ #

      رها جان مطمئن نیستم باید امتحان کنی. اگه نتیجه داد خوشحال میشم نتیجه رو به ما هم بگی.

  4. Farnaz ۳ آذر-۱۳۹۶ در ۱۰:۵۵ #

    سلام یه سوال برای چسباندن خمیر فوندانت بهم از چی استفاده میکنن.؟

  5. فرنوش ۲۱ مهر-۱۳۹۶ در ۲۱:۱۷ #

    سلام من میتونم از یه روز قبل درست کنم لعد واسه اینکه حالتش عوض نشه کجا ازش نگه داری کنم

  6. سحر ۱۲ مهر-۱۳۹۶ در ۱۷:۳۴ #

    دوستان من برای آب کردن مارشمالو از روش بنماری استفاده کردم اونایی که فر ندارن میتونن ازین روش استفاده کنن دقیقا مثل فر عمل میکنه

  7. شادی ۸ مهر-۱۳۹۶ در ۱۸:۳۲ #

    سلام نیلوفر جان.

    من مارشمالو رو خونه درست کردم خیلی بافتش پفکی و اسفنجی شل شد . مثل مارشمالو بیرون نشد. علتش؟

  8. سام ۱۱ شهریور-۱۳۹۶ در ۰۱:۴۹ #

    سلام
    ممنون از آموزشتون
    من هر بار که درست کردم خمیر کش نمیاد و پودر میشه
    مشکل کار کجاست؟
    ممنون.

  9. مریم ۲۷ مرداد-۱۳۹۶ در ۱۶:۳۶ #

    سلام من میخوام بره عروسی ۳طبقه کیک درست کنم چقد باید مارشمالو بخرم؟

  10. نیوشا ۲۷ مرداد-۱۳۹۶ در ۱۳:۳۶ #

    سلام عزیزم مرسی واسه آموزشتون❤واسه روی کیک ک گفتین سس شکلات،میشه شکلات تخته ای رو آب کنم و روی کیک بریزم؟

  11. آلما ۲۸ تیر-۱۳۹۶ در ۰۰:۱۵ #

    نیلوفر جان سلام…ببخشید من مارشمالو از مغازه گرفتم(تقریبا۳ماهه که مارشمالو هاروخریداری کردم)و تو یه پلاستیک ریختمشونو گذاشتم یخچال اصلا حواسم نبوده که تا چه مدت میتونیم ازش استفاده کنیم بعد از مدتی دست گذاشتم رو مارشمالوها دیدم سفتن مثل قبل ترد نبودن عایا مارشمالوها فاسد شدن؟

  12. آرتین ۹ اردیبهشت-۱۳۹۶ در ۰۹:۰۸ #

    درود برشما
    ببخشید در جایی در یوتوب قبل از گذاشتن خمیر فوندنت مارشمالو ،(سطح کار رو خامه کشی کرده بود) ،وبعد گفت برای چسبیدن بهتر این کار را انجام دهید …
    ولی شما فرمودید نه چون باعث آب شدن خمیر میشود
    وآیا اینکه اگر بعد روکش بعد از یک روز بخواهیم در یخچال نگه داریم ،خمیرفوندنت مارشمالو خشک وشکننده ویا … نمیشود؟ لطفا راهنماییم نمایید
    سپاسگزارم

  13. مهشید ۲۳ فروردین-۱۳۹۶ در ۱۷:۲۳ #

    سلام ببخشید بجای باتر کرم میشه از شکلات آب شده استفاده کرد؟

  14. فاطمه ۲۵ اسفند-۱۳۹۵ در ۰۹:۴۴ #

    سلام خمیر رو باید ۲۴ ساعت استراحت داد و بعد استفاده کرد
    یا بلافاصله بعد از آماده شدن استفاده کرد

  15. فاطمه ۲۱ بهمن-۱۳۹۵ در ۱۴:۰۶ #

    سلام ببخشید نمیشه بدون استراحت تزش استفاده کرد؟!!

  16. ناشناس ۲۲ دی-۱۳۹۵ در ۱۸:۱۹ #

    سلام و ممنون از سایت خوبتون میتونم از شکر استفاده کنیم

  17. Fatima ۲۱ دی-۱۳۹۵ در ۱۰:۱۴ #

    سلام
    میتونیم خمیر آماده شده رو بدون اینکه داخل پلاستیک بزاریم و استراحت بدیم استفاده کنیم سریعا؟

  18. زهره ۱۸ دی-۱۳۹۵ در ۱۶:۳۲ #

    سلام بانو جان سوالی که برام پیش اومده اینه که آیا ما میتونیم بجای استفاده از مارشمالو بازاری ازمارشمالو خانگی که باژله تهیه شده استفاده کنیم یانه؟ و اینکه ازکرم رویال میتونیم برای زیر خمیر فوندانت استفاده کنیم؟

  19. افروز ۱۴ دی-۱۳۹۵ در ۲۳:۳۷ #

    ببخشید اگر مایکروفر نداشته باشیم چی کار می تونیم بکنیم؟

  20. دنیا ۱ دی-۱۳۹۵ در ۱۸:۳۵ #

    سلام ببخشید من خودم مارشمالو درست کردم ولی بعد ک خواستم خمیر رو درست کنم از پودر شکر لستفاده کردم بجای پودر قند و الان فقط ی ماده ی شل و کشدار درست شده و خبری از خمیر نیس باید چیکار کنم?

  21. زهرا ۲۷ آذر-۱۳۹۵ در ۲۰:۰۴ #

    سلام مرسی از سایت عالیتون. سوال من اینه که با خمیر فوندات میشه شکل سازی کرد؟ مثلا عروسک یا هرچیز حجمی برای تزیین ؟ اگر نمیشه چه خمیری جواب میده؟ ممنونم ازتون ❤

  22. باران ۲۸ آبان-۱۳۹۵ در ۱۲:۲۵ #

    سلام من مارشمالو درست کردم و مثل ژله نرمه باید همونجوری باشه یا سفت تر باشه
    بعدش هم میام باهاش خمیر درست کنم اشکال نداره همین طرز تهیه و اینجا گذاشتنین رو درست کنم

  23. اتوسا ۵ شهریور-۱۳۹۵ در ۰۰:۳۸ #

    سلام خسته نباشین خمیرو رو کیک بذاریم نمیشکنه؟بعد مدتی؟

  24. ملیکا نقی نژاد ۱۰ مرداد-۱۳۹۵ در ۱۵:۱۶ #

    سلام ببخشید من خمیر فوندانت از بیرون خریدم ولی وقتی میزارمش تو ماکروفر درش میارم ترک میخوره با وردنه ام صاف میکنم تازه یه پاپیونم درس کردم ولی ترک میخوره?میشه یه راهنمایی کنین؟یه سوال دیگهای ام داشتم میخواستم بدونم فوندانت رو با چی بهم میچسبونن

  25. نرگس ۱۳ اردیبهشت-۱۳۹۵ در ۱۴:۰۹ #

    ببخشید نمک پس واسه چی بود؟؟؟؟؟

    • ♥ بانو ۱۴ اردیبهشت-۱۳۹۵ در ۱۴:۵۲ #

      نرگس جان نمک برای بهبود بافت در بسیاری از دستورهای غذایی استفاده می شود.

  26. نرگس ۱۵ آذر-۱۳۹۴ در ۱۱:۰۰ #

    سلام.ایا میشه مارشمالو رو به جای قرار دادن در ماکروفر داخل فر گذاشت؟؟و با چه درجه حرارتی به مدت چند دقیقه؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۱۶ آذر-۱۳۹۴ در ۱۴:۳۴ #

      سلام عزیزم، اگر میخوای از فر استفاده کنی روی 170 درجه تنظیم کن و ظرف مارشمالو را داخلش قرار بده. بعد از 1 دقیقه چک کن ببین کشدار شده یا نه. من خودم با فر درست نکردم اما هدف اینه که مارشمالو رو ذوب کنیم.

  27. Andiya ۴ تیر-۱۳۹۴ در ۱۵:۳۹ #

    ببخشید میشه هر لایه ی کیک خامه بزاریم

    • ♥ نیلوفر بانو ۴ تیر-۱۳۹۴ در ۱۸:۱۸ #

      بله میتونید بین لایه های کیک از خامه استفاده کنید ، فقط لایه رویی کیک که زیر فوندانت قرار میگیره خامه کشی نباید باشه و از باتر کرم باید استفاده کنید 🙂

    • ♥ نیلوفر بانو ۴ تیر-۱۳۹۴ در ۱۸:۱۹ #

      بله میتونید بین لایه های کیک از خامه استفاده کنید ، فقط لایه رویی کیک که یزر فوندانت قرار میگیره خامه کشی نباید باشه و از باتر کرم باید استفاده کنید 🙂

  28. سارا ۲۵ فروردین-۱۳۹۴ در ۱۸:۱۵ #

    سلام خسته نباشید بانوی عزیز ، میخواستم بپرسم که من از بیرون خمیر فوندانت گرفتم اما نتونستم پهنش کنم با وردنه ، میچسبید پلاستیکم استفاده کردم بازم نشد ؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۵ فروردین-۱۳۹۴ در ۱۹:۳۰ #

      سلام ، سارا جان اگه خمیر چسبنده است بهش پودر قند اضافه کن ، در کل اگه خمیر شل یا چسبنده باشه پودر قند و اگه خشک و شکننده باشه چند قطره اب اضافه کنی مشکل حل میشه 🙂

  29. زهرا ۱۴ بهمن-۱۳۹۳ در ۱۵:۴۸ #

    سلام ممنون ازسایت خوبتان

  30. فرناز ۲۹ دی-۱۳۹۳ در ۱۴:۰۲ #

    نمیشه کل خمیر رو سفید درست کنیم اماده کنیم بعد هر چقدرشو که لازم داشتیم رنگ کنیم؟؟؟ شاید من نخوام همه ی خمیرم صورتی بشه !

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۹ دی-۱۳۹۳ در ۱۵:۳۶ #

      فرناز جان خمیر سفیده اما میتونی رنگ اضافه کنی اگه دوست داری ، اگه نه که بذار همون سفید بمونه 🙂

  31. ناهید ۱ آذر-۱۳۹۳ در ۲۲:۳۳ #

    سلام مرسی از اومزش خوبتون…ولی من ماکروفر ندارم چیکار میتونم بکنم؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۲ آذر-۱۳۹۳ در ۱۷:۱۹ #

      ناهید جان میتونی از آموزش خمیر فوندانت معمولی استفاده کنی 🙂

    • mayada ۲۹ دی-۱۳۹۵ در ۱۲:۲۸ #

      مارشمالو رو روی بخار آب هم میتونین بذارین

  32. بانو ۲۸ شهریور-۱۳۹۳ در ۱۸:۴۴ #

    نیلوفر خانم من از ترسم ٢٠ ثانیه ٢٠ ثانیه گزاشتم اخرم اب نشد سوخت

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۹ شهریور-۱۳۹۳ در ۰۰:۳۲ #

      بانو جان وقتی بافتش کمی نرم شد کافیه ٬ برای همین هم نوشتم ۱ تا ۲ دقیقه چون بعضی ماکروفرها کمتر یا بیشتر زمان نیاز دارن

  33. vaqtigole_nay@yahoo.com ۳ شهریور-۱۳۹۳ در ۰۱:۲۸ #

    سلام خوبید من نمیدونم مارشمالو چیه لطفا اطلاع بدیت

    • ♥ نیلوفر بانو ۳ شهریور-۱۳۹۳ در ۰۱:۴۲ #

      مارشمالو همون پف پفیه که سوپرمارکت ها دارن و یه نوع تنقلات برای بچه هاست ، دستور تهیه مارشمالو هم قبلا گذاشتم که میتونید استفاده کنید 🙂

  34. نرگس از نیشابور ۲۸ فروردین-۱۳۹۳ در ۱۹:۵۶ #

    ممنون خیییییلی عالیه

  35. سارا ۱۷ بهمن-۱۳۹۲ در ۱۲:۲۰ #

    تو ایران مارشمالوها رنگی اند ، چگونه درست کنیم ؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۱۷ بهمن-۱۳۹۲ در ۱۷:۳۱ #

      سارا جان سفید هم هست ، بسته هایی که من دیدم مارشمالوها سفید و صورتی بودن 🙂

  36. باران ۱۳ بهمن-۱۳۹۲ در ۲۰:۳۱ #

    یه سوال درمورد خمیر فوندانت؟؟میشه برای پخت مارشاللو بجای مایکروویو از کیک پز استفاده کرد؟؟چند دقیقه بزاریم تو کیک پز؟؟ممنون میشم اگه جواب بدین

    • ♥ نیلوفر بانو ۱۳ بهمن-۱۳۹۲ در ۲۰:۵۲ #

      باران جان فکر میکنم میشه چون اصل گرماست که مارشمالو رو آب میکنه ، روی حرارت بخار اب ( بن ماری ) هم میتونی امتحان کنی 🙂

  37. Sepideh ۸ بهمن-۱۳۹۲ در ۱۵:۳۲ #

    سلام . مرسی از دستور خوبتون . من از ماکروویو استفاده نمیکنم ، میشه لطفا توضیح بدید که به چه روش دیگه ای میتونم مارشمالو را اب کنم ؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۸ بهمن-۱۳۹۲ در ۱۵:۵۸ #

      ممنون سپیده جان ، من خودم روش دیگه ای رو امتحان نکردم اما روی حرارت بخار آب بذاری شاید جواب بده ، از دستورات دیگه هم میتونی استفاده کنی 🙂

  38. فرشته ۳۰ دی-۱۳۹۲ در ۱۱:۳۳ #

    مارشمالوچیه ؟ از کجا باید بخریمش ؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۳۰ دی-۱۳۹۲ در ۱۳:۰۷ #

      فرشته جان تمام سوپرمارکت ها دارن و به اشکال و طرح های مختلف و به رنگهای صورتی و سفید و … هست ، اغلب هم برای بچه ها مصرف داره … بهش پف پفی هم میگن ! 😉

  39. fariba ۲۶ دی-۱۳۹۲ در ۱۷:۲۳ #

    مواد فوندانت خمیری نمیشه،باید چیکار کنم؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۷ دی-۱۳۹۲ در ۰۱:۴۶ #

      یعنی چی خمیری نمیشه فریبا جان ؟!

  40. سودابه ۲۳ دی-۱۳۹۲ در ۲۳:۵۵ #

    شرمنده عزیزم.یه سوال دیگه.امروز فوندانت رو درست کردم عالی شد اما وقتی 12 ساعت گذاشتم تو دمای اتاق رفتم سراغش تا بهش دست میزنی از هم جدا میشه اصلا نمیشه باهاش کار کرد 🙁

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۴ دی-۱۳۹۲ در ۰۵:۳۶ #

      سودابه جان باید خوب هواگیری میکردی چون هوا بهش بخوره خشک میشه ، اگه خشک و شکننده بود همونطور که گفتم چند قطره بهش اب اضافه کن و ورز بده تا مثل اولش بشه ، نگران نباش با 1-2 بار تجربه خوب در میاریش 🙂

  41. سودابه ۲۳ دی-۱۳۹۲ در ۱۴:۱۰ #

    واقعا مرسی

  42. سودابه ۲۱ دی-۱۳۹۲ در ۲۱:۲۰ #

    مرسی از توضیحات خوبتون.میشه به جای ماکروفر از چیز دیگه ای استفاده کرد واسه آب کردنشون

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۲ دی-۱۳۹۲ در ۱۹:۱۸ #

      ممنون سودابه جان ، عزیزم من روش دیگه ای رو امتحان نکردم اما شاید روی بخار اب هم بتونی نرمش کنی ، امتحانش که ضرری نداره 😉

  43. زهرا ۲۴ آذر-۱۳۹۲ در ۱۶:۲۴ #

    سلامى دوباره خدمت نیلوفربانو- ببخشید خمیر فوندانتى که با مارشمالو درست شده رو میشه همینجوری رو کیک کشید یعنى بدون اینکه روی کیک رو با کرم یا شکلات روکش کرد؟

    • ♥ نیلوفر بانو ۲۵ آذر-۱۳۹۲ در ۰۰:۴۶ #

      سلام زهرا جان ، عزیزم نوشتم باید روی کیک یعنی لایه زیر فوندانت رو با کرم مثل باتر کرم یا سس شکلاتی پوشش بدی بعد خمیرو بذاری و اینکه این مدل خمیر نباید زیرش روکش خامه باشه چون آب میشه 🙂

      • عاطفه ۶ آذر-۱۳۹۷ در ۲۳:۵۷ #

        سلام وقت بخیر، نمیشه خمیر فوندانت رو روی خود کیک بکشیم بدون هیچگونه روکشی؟

پاسخی بگذارید