آش ماست

مواد لازم برای آش ماست ( خراسان )
- ماست 1 کیلو
- سینه مرغ 2 عدد
- برنج 2 لیوان
- لپه 1 لیوان
- سیر 10 حبه
- پیاز 5 عدد
- شوید خشک 5 قاشق غذاخوری
- نعنا خشک 3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه مقدار لازم

طرز تهیه : سیرها را بهمراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه بکوبید. سینه های مرغ را بپزید ، سپس تکه تکه کنید. پیازها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید.

برنج را بشوئید و با 5 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و لعاب بیاندازد. سپس سیرهای کوبیده را به برنج اضافه کنید.

پس از 15 دقیقه شوید را اضافه کنید. لپه ها را که از شب قبل خیس داده اید جداگانه بپزید و به مخلوط برنج اضافه نمائید و آش را خوب مخلوط کنید.

پس از 15 دقیقه باید تکه های مرغ را اضافه کنید ، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید و ماست را داخل آش بریزید.

آش را خوب هم بزنید تا ماست کاملا با مواد مخلوط شود. سپس داخل کاسه بریزید و با نصف باقی مانده پیاز داغ ها و مقداری نعناع داغ تزئین کنید ( برای تهیه نعناع داغ باید مقداری نعناع خشک را 5 دقیقه در اب خیس کنید سپس 1 دقیقه در مقداری روغن تفت دهید ).

نکته ها : ماست را قبل از ریختن داخل آش حتما داخل کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا ماست پس از ریختن داخل آش نبرد.

شیرینی آجیلی

برای: 4 نفر
حاضر است در : 120 دقیقه
وعده: افطار, شام, عصرانه, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای ایرانی محلی و سنتی
مواد لازم : برنج, پیاز, سیر, شوید, لپه, ماست, مرغ, نعنا