فصل پاییز، زمان مناسبی برای پختن کیک های خانگی رنگارنگ، متنوع و خوشمزه با رنگ های طبیعی است مثل کیک اسفناج و کدو حلوایی. شاید خیلی ها مخصوصاً بچه ها، طعم اسفناج را دوست نداشته باشند اما با توجه به خواص بیشمار اسفناج مصرف آن توصیه میشود. کیک اسفناج میتواند راه حل بسیار خوبی باشد برای دادن این سبزی مغذی و پر خاصیت به بچه ها باشد. البته شاید بهتر باشد اگر اسفناج دوست ندارند از اول به آنها نگویید کیک اسفناج است، اجازه دهید کیک را بخورند و از طعم آن لذت ببرند بعد  بگویید کیک اسفناج بوده است و آنها را شگفت زده کنید! در دستور تهیه ای که برای شما آماده کرده ایم از اسفناج خام استفاده شده است. کیک اسفناج خام رنگ سبز بسیار زیبایی پیدا میکند و در عین حال طعم اسفناج هم در آن مشخص نیست.

با مواد لازم ارائه شده در این دستور شما میتوانید از 8 نفر از دوستان خود با این کیک اسفناج خوشمزه پذیرایی کنید. بعد از این دستور تهیه روش دیگری هم برای تهیه کیک اسفناج گفته میشود که در آن تکه های اسفناج تا حدودی دیده میشود و میتوانید از اسفناج پخته نیز در آن استفاده کنید. البته کیک تهیه شده با روش اول زیبایی بیشتری دارد و ما توصیه میکنیم از این روش استفاده کنید. نکته قابل توجه در روش اول این است که باید مخلوط کن شما بالا و برگ های اسفناج تازه و ترد باشند تا پوره یکدستی بدست بیاورید.

طرز تهیه کیک اسفناج

مرحله اول:

مرحله دوم:

مرحله سوم:

مرحله چهارم:

مرحله پنجم:

روش دوم تهیه کیک اسفناج

مواد لازم کیک اسفناج:

مرحله اول:

در اولین مرحله اسفناج های شسته شده را در میکسر با مقدار بسیار کمی شیر میکس کنید و آن را کنار بگذارید. سپس تخم مرغ ها و شکر را به خوبی با همزن برقی هم بزنید تا رنگ آن سفید شده و حالت پفکی و سفتی پیدا کند.

مرحله دوم:

روغن و شیر (آب) را به تخم مرغ و شکر ها اضافه کنید و کمی با دور کند همزن، مخلوط کنید. در این مرحله اسفناج های میکس شده را نیز به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم:

حال مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین) را با هم مخلوط کرده و خوب الک کنید و سپس کم کم به مخلوط تخم مرغ و شیر و اسفناج ها اضافه کنید. در این مرحله شما یک مایه کیک سبز رنگ بسیار زیبا خواهید داشت.

مرحله آخر:

در آخرین مرحله کف قالب کیک کاغذ روغنی قرار دهید، و یا غالب را چرب کرده و کمی آرد کف آن بپاشید و مخلوط را داخل ظرف بریزید برای مدت 35-45 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد داخل فر که از قبل گرم شده است قرار دهید.

برای اطمینان از پخته شدن کیک، خلال دندان را داخل کیک فرو کرده اگر خمیر کیک به آن نجسبید کیک شما آماده است. آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود. سپس کیک را از غالب جدا کرده و برش بزنید  و با دوستان خود نوش جان کنید.

کیک اسفناج با اسفناج پخته:

در روش دوم شما می توانید از اسفناج پخته هم برای پختن کیک استفاده کنید فقط کافیست در ابتدا برای چند دقیقه اسفناج ها را پخته و سپس به خوبی له کنید تا پوره شوند و اجازه دهید کاملا خنک شوند و سپس بقیه مراحل را همانطور که گفته شد ادامه دهید. اما توجه کنید که در این روش پخت کمی طعم اسفناج احساس میشود. به همین دلیل است که کیک اسفناج خام طرفداران بیشتری دارد.

نکته:

- بهتر است ابتدا تخم مرغ ها را برای مدت کوتاهی بیرون از یخچال بگذارید تا تخم مرغ ها به دمای محیط برسند.

- فراموش نکنید قبل از هرکاری فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا فر به خوبی گرم شود.

- بعد از اینکه کیک را داخل فر قرار دادید تا حد امکان درب را بازنکنید  تا پف کیکتان نخوابد.

- برای پختن این کیک بهتر است از اسفناج تازه استفاده کنید تا کیک شما طعم و بافت بسیار بهتری داشته باشد.

- همیشه برای پختن کیک دقت داشته باشید از قالبی استفاده کنید که بعد از ریختن مایع در آن حداقل 5 سانتی متر ارتفاع خالی باشد تا کیک شما خمیر نشود.

- کیک اسفناج را میتوانید در قالب های کاپ کیک هم آماده کنید و کاپ کیک های خوشرنگ اسفناج داشته باشید.

به شما پیشنهاد می کنیم چیز کیک کدو حلوایی را نیز به عنوان یک انتخاب برای عصر های پاییز در نظر داشته باشید.  اما اگر کیک اسفناج خوشمزه و خوشرنگ را  با دستور ایران کوک درست کردید و لذت بردید، خوشحال میشویم عکس آن را با هشتگ آشپزی-ایران-کوک در اینستاگرام به اشتراک بگذارید.