-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای پنکیک موز
- آرد 2 لیوان
- شیر 2 لیوان
- موز 4 عدد
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر 4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- دارچین 2 قاشق چایخوری
- روغن 4 قاشق غذاخوری
پنکیک یکی از صبحانه های دوست داشتنی است که طرفداران زیادی داره. این صبحانه خوشمزه رو میشه به شکل های مختلف و با طعم های متنوعی تهیه کرد. پنکیک موز هم یکی از انواعش هست. البته پنکیک موز رو به دو صورت میشه درست کرد. روش اولی که براتون توضیح میدیم پنکیک با طعم موزه که شباهت زیادی به پنکیک ساده داره ولی مقداری موز به موادش اضافه شده.در روش دوم اما آرد به کلی حذف شده. در واقع در روش دوم پنکیک فقط با دو ماده یعنی موز و تخم مرغ تهیه میشه. و اضافه کردن بقیه مواد کاملاً اختیاریه. البته تهیه این نوع از پنکیک موز چند نکته مهم داره که حتماً باید رعایت کنید تا خوب از آب در بیاد. اما در عوض کاملاً سالم و در ضمن نوعی پنکیک بدون گلوتن هست.
طرز تهیه پنکیک موز
1- داخل کاسه ای مواد خشک (آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک، دارچین) را مخلوط کنید، در کاسه ای دیگر موز پوره شده، شیر، تخم مرغ و روغن را مخلوط کنید.
2- سپس مواد خشک (آرد،شکر ،بیکینگ پودر ،نمک ،دارچین) را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد یکدست شوند.
3- ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن را با دستمالی که به روغن آغشته کرده اید چرب کنید. مقداری مایه پنکیک بردارید و کف ماهیتابه بریزید. وقتی سطح پنکیک موز شروع به حباب زدن کرد و با تکان دادن ماهیتابه حرکت کرد یعنی اماده برگرداندن است.
4- پنکیک را برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی و برشته شود و به همین صورت همه را آماده کنید. برای سرو پن کیک چند لایه از آن را داخل بشقاب قرار دهید و با مقداری عسل (یا شربت پنکیک)، موز و … تزئین کنید.
نکته ها: برای جلوگیری از خمیر شدن پن کیک آن را پس از اماده شدن روی توری خنک کننده قرار دهید تا خنک شود.
روش دوم: تهیه پنکیک موز ساده با دو ماده
مواد لازم:
موز رسیده 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
کره یا روغن برای سرخ کردن
عسل، پودر قند یا شیره برای سرو
مواد اختیاری:
بیکینگ پودر 1/8 قاشق چایخوری (برای پنکیک تپل تر)
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی یا گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
1- موز را پوست بگیرید و با پشت چنگال به خوبی له کنید. باید بین 1/3 تا 1/2 پیمانه موز کاملاً پوره شده داشته باشید.
2- در صورت تمایل از مواد دلخواه هر کدام را که انتخاب کرده اید اضافه کنید. (پیشنهاد میکنم بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید تا پنکیک خوش خورک تری داشته باشید.)
3- تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بشکنید و کمی با چنگال بزنید. سپس آن را به موز پوره شده اضافه کنید. مایه پنکیک موز را خوب با قاشق یا چنگال هم بزنید. مایه این پنکیک از انواع دیگر خیلی شل تر است.
4- کمی روغن کف تابه بریزید و آن را داغ کنید. دو قاشق از مایه پنکیک در تابه بریزید. این کار را تکرار کنید. بین پنکیک ها حداقل دو سانت فاصله بگذارید.
5- شعله را کم کنید تا خوب مغز پنکیک موز پخته شود. بعد از یکی دو دقیقه که تقریباً پخته شدند آنها را با احتیاط برگردانید. برگرداندن این پنکیک هم به دلیل شل بودن مایه آن کمی دشوار است. پس احتیاط کنید.
6- حدود سک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا طرف دیگر پنکیک موز هم طلایی شود. سپس آنها را از تابه خارج کنید. کار را ادامه دهید تا همه مایه پنکیک مصرف شود.
نکته های کلیدی تهیه پنکیک موز:
– بهتر است بیشتر از دو قاشق از مایه پنکیک نریزید. چون مایه شلی دارد و برگرداندن آن کار سختی خواهد بود.
– شعله را کم کنید تا پنکیک به خوبی پخته شود. اگر لازم است زمان پخت را کمی بیشتر کنید. اما مراقب باشید که طرف دوم زمان پخت کمتری نیاز دارد.
– برای گرم نگه داشتن پنکیک ها میتوانید آنها را در فر با حرارت کم نگه دارید.
– برای تهیه پنکیک موز بزرگ و نازک (مثل کرپ صبحانه فرانسوی) میتوانید تخم مرغ و موز را با هم در مخلوط کن بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس آن را در کل سطح تابه پخش و سرخ کنید. برای برگرداندن پنکیک بزرگ از کفگیر خیلی نازک استفاده کنید.
چرا کامنت منو پاک میکنید جنبه انتقاد نداری یا نظرسنجی گذاشتید فقط ازتون تعریف بشه ، این پنیک خیلی بد بود خیلی بد
پاک نکردیم دوست عزیز…تعداد کامنت ها زیاده. طول میکشه یه مقدار تا منتظر بشه.
اصلا ااااا خوب نشد اصلا این طرز پخت خوب نشد هم بد بو بد مزه این همه پنکیک درست کردم این اولین بار بود مزخرف بود
مزه و بوی موز میده دیگه ? اگه موز دوست ندارید طرز تهیه پنکیک ساده رو امتحان کنید.
سلام میشه جای شیر ماست اضافه کرد ممنون اگه پاسخ بدین
سلام راستش من شخصا تا حالا امتحان نکردم ولی دستور پنکیک با ماست هم دیدم. ممکنه یکم بافتش متفاوت بشه ولی فکر میکنم با ماست هم خوب بشه.
سلام ببخشید میتونم از ارد کمتری استفاده کنم یا یک پیمانه بریزم ؟ اخه پن کیک ساده درست کردم به نظرم اردش زیاد بود خوشمزه نشد
ممنونم از لطفتون
سلام ,ممنون ازتون ,بجای شیر میشه ماست ریخت
پنکیک ساده هم بزارین لطفا
سلام
می تونم بپرسم چرا نمک می ریزیم؟
عالی
سلام. ممنون از سایت خوبتون میخاستم بدونم مدلی دیگه هم از پنکیک هس ک توش شیرینی نداشته باشه؟ حتی همون دوتا قاشق شکر هم نداشته باشه؟
سلام خسته نباشید
پنکیک رو اگه درست کنیم بذاریم کنار تا کی خوب میمونه
اخه موادم خیلی اضافه موند???
سلام مهسا جان. پنکیک رو ترجیحا تا کمتر از یک هفته میتونید استفاده کنید.
برای رژیم لاغری مناسب هستش؟؟
افسون جان این یه نوع صبحانه هست که رژیمی هم نیست اما مقوی و خوشمزه ست.
سلام
اول تشکر میکنم از دستوری که آموزش دادید بعد یه سوال داشتم
شما فرمودید با کمی روغن با دستمال کف ماهیتابه رو چرب میکنیم ولی در عکستون پنکیک ها داخل روغن شناور هستند اگه ممکنه توضیحی بفرمایید
سوال دیگه اینکه هر کاری میکنم هم زیرش رو کم کردم و هم خیلی نازک درست کردم ولی باز وسطش کمی خام هستش
متشکرم از محبتتون
سلام و ممنون از توجه شما!
اگر تابه مورد استفاده شما کاملا نچسب باشه به همون روش اما اگر تابه معمولی باشه بهتره کمی بیشتر روغن بریزید. در عکس هم از کره استفاده شده. در مورد پنکیک هم معمولا وسطش کمی خام هست و حالت ارتجاعی داره.
عالی شد ، واقعا پن کیک به این خوشمزگی نخورده بودم . مرسی
خوشحالم خوشت اومده معصومه جان ، خودمم خیلی ااین پن کیک رو دوست دارم 🙂
خیلی عااااالی بود تشکر
ممنونم 🙂
حتما امتحان میکنم
سلام میشه بجای بکین پودر چیز دیگه ای استفاده کرد
تا حالا امتحان نکردم ولی فکر میکنم میتونید یک سوم مقدار گفته شده جوش شیرین به جاش بریزید.