اگر طرفدار غذاهای گوشتی نیستید و برای وعده های غذایی خود به دنبال غذایی سبک و گیاهی هستید، به شما کوکو اسفناج پنیری را پیشنهاد می کنیم. به ویژه که این روزهای پاییزی برگ اسفناج های تازه به بازار آمده و قطعا شما نیز بر این عقیده هستید که عطر و طعم سبزیجات تازه با سبزیجات بسته بندی و آماده قابل قیاس نیست. پروتئین موجود در اسفناج، باعث شده است تا متخصصان تغذیه آن را جایگزین خوبی برای گوشت به شمار آورند. برای گیاهخوارانی که از محصولات لبنیاتی و مشتقات شیر نیز استفاده میکنند، کوکو اسفناج به سبب سرشار بودن از پروئئین و آهن موجود در تخم مرغ، اسفناج، پنیر و شیر میتواند از وعده های اصلی و مقوی به شمار رود. کوکوی اسفناج هرچند اصلیت ایرانی دارد، اما به شکل های مختلف از جمله پای اسفناج، کیش اسفناج و سوفله اسفناج در رستوران های اکثر کشورهای دنیا سرو میشود. آن چه که باعث قوام و یک دستی این غذا میشود، تخم مرغ و پنیر پارمزان است که پنیر پارمزان در انتهای کار به مخلوط مواد اضافه میشود و طعم بی نظیری به این غذا میبخشد. این غذای خوشمزه را می توان طی پنج مرحله ساده پخت و سرو کرد.
طرز تهیه کوکو اسفناج پنیری
مرحله اول:
اسفناج، جعفری، پیازچه و حبه سیرهای تازه را شسته و خرد کنید؛ دقت کنید ساقه پیازچه ها را کاملا جدا نکنید بلکه بگذارید کمی از ساقه ها بماند تا عطر و طعم بهتری به غذا بدهد. اگر مایل هستید در کوکوی اسفناج پنیری خود از گشنیز استفاده کنید می توانید در این مرحله گشنیزها را همراه با بقیه سبزیجات شسته و خرد کنید.
مرحله دوم:
درون ماهیتابه چند قاشق روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدهید. سپس سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت بدهید تا نرم شوند و همچنین آب اضافی اسفناج کشیده شود. دقت کنید که بیش از حد سبزیجات را سرخ نکنید چون در این صورت خواص و ویتامین های موجود در آن ها عمدتا از بین میرود.
مرحله سوم:
درون ظرفی تخم مرغ ها، شیر، پنیر پارمزان و نمک و فلفل را ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به سبزیجات درون ماهیتابه اضافه کرده و پخش کنید. دقت کنید که پیش از اضافه کردن، مخلوط تخم مرغ را خوب هم بزنید تا بوی نامطلوب تخم مرغ از بین برود.
مرحله چهارم:
در صورت تمایل، میتوانید مقداری پنیر خامه ای (از هر نوع دلخواه) روی کوکوی اسفناج خود بریزید. در این مرحله حرارت اجاق گاز را کم کرده و اجازه دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و کوکو اسفناج پنیری شما آماده شود.
مرحله پنجم:
کوکوی اسفناج شما آماده است. می توانید آن را برش زده و به شکل ساندویچ و یا همراه با سبزی پلو سرو کنید.
دیدگاه های ثبت شده
عالی بود