اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید و به دنبال غذایی خوشمزه و آسان هستید، یک پیشنهاد عالی برای‌تان داریم؛ کتلت عدس را امتحان کنید. کتلت عدس، یک غذای فوق‌العاده لذیذ است که برای درست کردنش به عدس، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز نیاز دارید. این کتلت طرز تهیه آسانی دارد و پختن آن زمان زیادی طول نمی‌کشد. کتلت عدس یک غذای نانی است و البته می‌توانید آن را با برنج و سالاد نیز سرو کنید.
کتلت عدس به دلیل داشتن عدس، یک غذای کامل و مقوی است و مواد مغذی زیادی به بدن‌تان می‌رساند. عدس دارای مقدار زیادی فیبر است و فیبر موجود در آن با کاهش میزان کلسترول خون به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. از طرف دیگر آهن موجود در عدس منجر به حفظ سلامت گلبول‌های قرمز خون و درمان کم‌خونی می‌شود. همچنین خوردن مداوم عدس به پیشگیری از سرطان‌ها، بهبود گوارش، کنترل دیابت و بهبود سوخت‌وساز کمک می‌کند.
عدسی، عدس پلو، آش عدس، خورشت عدس و سالاد عدس از جمله غذاها و پیش‌غذاهایی هستند که با عدس درست می‌شوند؛ طرز تهیه این غذاها را در ایران کوک یاد بگیرید و با درست کردن آن‌ها، مصرف عدس را در رژیم غذایی‌تان افزایش بدهید.
طرز تهیه کتلت عدس
مرحله اول
عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید. سیب‌زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس، عدس خیس‌خورده را به همراه سیب‌زمینی خردشده داخل قابلمه بریزید و 2 – 3 لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید.
در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از اینکه آب غذا کشیده شد، مواد را با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبید تا خوب له شوند.
مرحله دوم
پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود. عدس و سیب‌زمینی میکس‌شده، تخم‌مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود.
در ادامه آرد سوخاری را به مواد کتلت اضافه کنید (تا اندازه‌ای آرد اضافه کنید که بتوانید با دست به کتلت شکل دهید).
مرحله سوم
داخل ماهی‌تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس، دست‌تان را مرطوب کنید، مقداری از مایه کتلت را در کف دست‌تان به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود.
بعد از اینکه یک طرف کتلت سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود. بقیه مایه کتلت را به ترتیب گفته‌شده فرم دهید و سرخ کنید.
نکات طلایی در تهیه کتلت عدس
- به جای آرد سوخاری می‌توانید از آرد نخودچی استفاده کنید.
- بهتر است مایه کتلت را خیلی سفت نکنید؛ آرد را به اندازه‌ای به کتلت بیفزایید که بتوانید با دست به آن فرم دهید.
سخن آخر
کتلت عدس، یک غذای نانی خوشمزه و آسان است که با درست کردنش می‌توانید تنوعی در رژیم غذایی‌تان ایجاد کنید. مواد اولیه این کتلت شامل عدس، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و پیاز است که در همه خانه‌ها پیدا می‌شوند. این کتلت یک غذای کامل و مقوی است و عدس موجود در آن مواد مغذی فراوانی دارد.
در اولین مرحله برای درست کردن کتلت عدس باید عدس خیس‌خورده و سیب‌زمینی خردشده را با مقداری آب بپزید و با میکسر له کنید. سپس، عدس و سیب‌زمینی میکس‌شده، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل را مخلوط کنید و بعد آرد سوخاری را به آن‌ها بیفزایید. در ادامه مقداری روغن در ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مایه کتلت را کف دست‌تان به شکل دایره‌های گرد دربیاورید و دو طرف آن‌ها را در روغن سرخ کنید. در کتلت عدس به جای آرد سوخاری می‌توانید از آرد نخودچی نیز استفاده کنید؛ البته بهتر است مایه کتلت را خیلی سفت نکنید و فقط به مقداری آرد در آن بریزید که بتوان با دست به آن فرم داد.
دیدگاه های ثبت شده
از اولین باری که دو سال پیش پرسیدم این غذا مناسب چند نفره تا حالا چندین بار این غذا رو درست کردم و همیشه عاشقش بودم و هستم. مثل همیشه ممنونم نیلوفر جان
شام امشب ما همین کتلت خوشمزه گیاهی بود. ممنون
سلام. میشه بگین این دستور برای چند نفر مناسبه؟
برای 4 نفر
با عدس پخته این کتلت وا نمیره؟
نه سیب زمینی و تخم مرغ جلوی وا رفتنش رو میگیره.
ضمنا من اصلا سیر نریختم چون احساس کردم برای بچه شاید هضمش سنگین بشه. و بجای آرد سوخاری آرد گندم معمولی ریختم. ولی واقعا خوشمزه شد
پسر دوساله ست و فوق‌العاده بدغذاست و هیچی رو نمیخوره. امروز این کتلت رو براش درست کردم، خییییییییلی دوست داشت. یه عالمه خورد…
ممنون از دستور عالی تون…
سلام الی جان خیلی خوشحالیم که پسر شما این غذا رو دوست داشت می توانید عکس از غذا و پسرتون بندازین ما در اینستاگرام ایران کوک قرار میدهیم
من درست کردم عالی شد
عالی عالی به رنگ پرتقالی
خوب بود ممنون
سلام من عضوجديدم ميخام اگه ميشه منو عوض كانالتون كنيد
عزیزم لینک کانال رو صفحه سایت هستش.
امشب درست کردم.مرسی از دستورتون.واقعا خوشمزه شد خیییلی کیف کردم.البته من پودر سیر نداشتم به جاش کمی سیر چرخ شده ریختم.درکل عالی بود
خوشحالم خوشت اومده مهسا جان ، سیر رو منم بیشتر میپسندم ، نوش جان 🙂
خوب بود ممنون
سلام نیلوفر جون ممنون از اموزش خوبت خیلی خوشمزه شد.
تا حالا نخورده بودم برا شام درست کردم و همه خانواده خوششون اومد فقط من با عصاره سیر و پودر سوخاری درستش کردم
سلام کوکوی عدس من همیشه خیلی خشک میشه ، لطفا من رو راهنمایی کنید.با تشکر
آیدا جان حتما آرد زیاد اضافه میکنی ، این بار سیب زمینی بیشتر بریز و از آرد کمتری استفاده کن 🙂
سلام نیلو بانو خوب هستی خسته نباشی امروز کتلت عدس را درست کردم خیلی عالی شد دستت دردنکنه سپاسگزارم
انشاالله همیشه شمع زندگیت پرنور و گرم باشه عزیزم
ممنون ندا جان ، منم برات بهترین هارو آرزو میکنم 🙂
سلام نیلو جون خسته نباشی اولا تشکر میکنم از اینکه خیلی زود جواب سوالها رو میدی من اشترودل هات داگ را درست کردم عالی شد از خمیرم مونده بود یکی دیگه رو با ذرت گوشت چرخ کرده نخود فرنگی با پنیر پیتزا پیچیدم هر دو عالی شد دستت درد نکنه مجددا سپاسگزارم
ممنون سیمین جون ، خیلی خوشحالم که درست کردی و خوشت اومده ، خوبی خمیرش اینه که میتونی هرچی دلت خواست توش بذاری ، به به ! 🙂