همیشه دیدن کیک و شیرینی های رنگارنگ پشت ویترین شیرینی فروشی ها هیجان آوره و قشنگیشون چشم ها رو خیره می کنه مخصوصا بچه ها از دیدن کیک رنگین کمان حسابی ذوق زده می شن و دوست دارن برای مهمونی های مختص خودشون نوعی از این کیک های رنگارنگ سرو بشه.

با توجه به پر طرفدار بودن کیک رنگین کمان (Rainbow cake) امروز تصمیم دارم شما رو با روش تهیه این کیک خوشگل آشنا کنم تا از این به بعد کیک خونگی رنگین کمون رو برای خودتون و اعضای خانواده تهیه کنید و لذت ببرید فقط باید کمی حوصله به خرج بدین تا در نتیجه کیک زیبایی داشته باشید. پس تمام مراحل رو با دقت انجام بدین و البته برای انجام کارهای ظریف کسب تجربه خیلی مهمه و با چندین بار انجام دادنش مهارت خوبی پیدا می کنید.

  برش کیک رنگین کمانی  

برای تهیه کیک رنگین کمان خوشمزه نیازی به وسیله خاصی نیست اما اگر قالب و کاتر های طرحدار دم دست داشته باشیم می تونیم کیک رنگین کمان با طرح های متفاوت درست کنیم که اتفاقا برای سرو در جشن تولد بچه های خیلی کاربردیه مثلا کیک رنگین کمون با طرح اسب خیلی برای مناسبت ها کاربرد داره مخصوصا مناسبت هایی مثل  کریسمس.

   

طرز تهیه کیک رنگین کمان

 

مرحله اول:

شکر، کره نرم شده و وانیل رو با همزن برقی به مدت پنج دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.

 

کیک خونگی

 

مرحله دوم:

زرده های تخم مرغ را دانه دانه بیافزایید و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم:

آرد و بیکینگ پودر مخلوط و الک شده را در سه مرحله به مایه کیک بیافزایید و پس از هر بار افزودن آرد مقداری شیر اضافه کنید و مواد را با دور کم همزن برقی بزنید تا مایه اولیه کیک رنگین کمان یکدست شود.

 

مایه کیک

 

مرحله چهارم:

مواد کیک را به مقدار مساوی در شش ظرف جداگانه بریزید و با چند قطره رنگ خوراکی ژله ای مخلوط کنید(میزان افزودن رنگ  به سلیقه شما بستگی دارد ولی این نکته را بدانید که پس از پخت کیک، رنگ آن پررنگ تر از آنچه در مایه می بینید خواهد شد)

 

کیک رنگی

 

مرحله پنجم:

مواد کیک رنگین کمان را در شش قالب کیک 22 سانتی را چرب و آرد پاشی شده یا پوشیده شده با کاغذ روغنی بریزید.

  کیک تولد  

مرحله ششم:

قالب ها را در فر گرم شده با دمای 180 درجه ساتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد(پس از 15 دقیقه  با خلال دندان کیک را امتحان کنید اگر خلال دندان تمیز از کیک خارج شد کیک آماده است اگر نه پنج دقیقه دیگر زمان دهید تا به خوبی مغز پخت شود)

مرحله هفتم:

کیک ها را از فر خارج کنید و پس اینکه قالب خنک شد کیک را خارج کنید و در در ظرف در دار و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

  طبقات کیک رنگین کمان  

مرحله هشتم:

کیک های سرد شده را از یخچال خارج کنید. در صورت تمایل از وسط کیک را دو نیم کنید و هر لایه را به مقداری خامه قنادی یا فیلینگ مورد نظر بپوشانید و لایه ها را روی هم قرار دهید. و در انتها روی کیک را خامه کشی کنید و کیک را 24 ساعت در ظرف مناسب  و در دار قرار دهید و در یخچال استراحت دهید.

  پوشاندن کیک رنگارنگ با خامه  

برای تزیین روی کیک رنگین کمانی انتخاب های مختلفی دارید. میتوانید روی آن با خامه شکوفه یزنید یا اینکه آن را از وسط نصف کنید و با خمیر فوندانت به شکل رنگین کمان تزیین کنید.

  کیک رنگین کمان فوندانت  

نکات کلیدی تهیه کیک رنگین کمان

-اگر دوست دارید کیک شما طرح دار باشد قبل از خامه کشی با کاتر کیک یا بیسکویت کیک را به شکل دلخواه برش بزنید و بعد لایه ها را با فیلینگ پر کنید.

-مواد یخچالی حتما باید به دمای محیط رسیده باشد نیم ساعت قبل مواد را  از یخچال خارج کنید.

- روش های دیگری هم برای تزیین کیک به شکل رنگین کمان هست. مثلاً میتوانید از اسمارتیزهای رنگی یا ترافل رنگی هم استفاده کنید.   کیک رنگین کمان اسمارتیز