---

اطلاعیه های انجمن

سپاس » برای تشکر و قدردانی از سایر کاربران از دکمه سپاس استفاده کنید.
تصویر کاربری » تصویر کاربری خود را مطابق با عرف و قانون جمهوری اسلامی ایران انتخاب کنید.
تصویر انجمن » تصاویر نباید بیش از حد کوچک باشند تا لوگوی انجمن روی تصاویر درج شود.
مطلب جدید » هیچ یک از کاربران مجاز به کپی مطالب از سایت های دیگر حتی با درج منبع نمی باشد ، مطالب باید توسط خود کاربر ارائه شود.


کیک شکلاتی مخصوص
زمان کنونی: 2016/12/05، 10:06 PM
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: Nilufar.banoo
آخرین ارسال: mam parsa
پاسخ 5
بازدید 9225

امتیاز موضوع:
  • 72 رأی - میانگین امتیازات: 2.71
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کیک شکلاتی مخصوص
#1
Tongue 
[تصویر: دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]


کیک شکلاتی مخصوص


آرد 2 لیوان   /   شکر 1 لیوان   /   کره 100 گرم   /   پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری   /   شیر 1/2 لیوان

تخم مرغ 4 عدد   /   شکلات تخته ای 100 گرم   /   بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری   /   نمک 1/4 قاشق چایخوری


طرز تهیه : شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود.

شکر ، پودر کاکائو و شیر را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به آن اضافه و مخلوط کنید.

بکینگ پودر و نمک را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود سپس آرد را روی مایه کیک الک کنید و آرام با قاشق مخلوط نمایید.

مایه کیک را داخل کاسه ای بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید.

ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و دیواره های قالب را چرب کنید ، مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

این کیک شکلاتی مانند اسمش مخصوص و فوق العاده است ، میتونید برای تزیین از خامه ، سس شکلاتی ، باتر کرم و ... استفاده کنید ، این کیک به تنهایی هم خوشمزه است.

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
محال است بارانی از محبت به کسی هدیه کنی و دست های خودت خیس نشود ...
پاسخ
 سپاس شده توسط زهره73 ، الی ، Leila ، sweet girl ، هستی ، sana68 ، نازگل
فروشگاه سایت
---
#2
Exclamation 
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]
این هم از کیک شکلاتی مخصوص که آموزشش را گذاشتید
پاسخ
 سپاس شده توسط Nilufar.banoo ، زهره73 ، Nadin ، Leila ، هستی ، Queen E ، مرجان دریا
#3
Exclamation 
[تصویر: دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]

کیک شکلاتی

آرد 1 و 3/4 لیوان  /  شکر 1/5 لیوان  /  پودر کاکائو 3/4 لیوان  /  بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری  /  نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل
1/4 قاشق چایخوری  /  روغن مایع 1/2 لیوان سر خالی  /  تخم مرغ 2 عدد  /  شیر 1 لیوان سر خالی
ماست
2 قاشق سوپخوری  /  آب جوش 4 قاشق سوپخوری  /  پودر نسکافه 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه : شیر و ماست را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا استراحت کنند.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم الک کرده.
تخم مرغ و نمک و وانیل و شکر را با همزن برقی 2 دقیقه می زنیم و سپس آب داغ را اضافه کرده و تا حدی که مواد کرم رنگ و کشدار شود می زنیم.
شیر و ماست و روغن مایع را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم، در آخر پودر نسکافه و مواد خشک الک شده را اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم.
کف قالب را با روغن جامد چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را داخل قالب ریخته.

دما فر
180 تا 200 درجه سانتیگراد
زمان 45 دقیقه تا 1 ساعت

نکته:
زمان و دما با توجه به نوع فر ممکن است تغییر کند.
این کیک بافت بسیار عالی دارد و برای کیک تولد بسیار مناسب است.
بافت کیک، اسفنجی و محکم است.
به عنوان کاپ کیک نیز می توان استفاده کرد.
با توجه به مرغوبیت پودر کاکائو (تیرگی) میزان آن قابل تغییر است.
حتما امتحان کنید:smilie:56
 دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
پاسخ
 سپاس شده توسط Nilufar.banoo ، Leila ، هستی ، sana68
#4
Exclamation 
[تصویر: دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]
 دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
] دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
] دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
] دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]

کیک شکلاتی با رویه گاناش شکلاتی

آرد 2 لیوان  /  كره 180 گرم  /  وانيل 1/8 قاشق چايخوري  /  شكر 1 و 1/2 لیوان  /  تخم مرغ 3 عدد

شير 1 لیوان  /  بكينگ پودر 1 قاشق چايخوري  /  پودر كاكائو 90 گرم  /  خامه 120 گرم  /  شكلات تلخ يا شيري رنده شده 250 گرم

طرز تهیه : فر رو با حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كنيد و بعد قالب 23 سانتي رو چرب كنيد و كفشو با كاغذ روغني بپوشونيد.

كره نرم شده رو بهمراه  شكر با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبك بشه ، وانيل را به اون اضافه كنيد ، تخم مرغ  ها رو  يكي يكي به مواد قبلي  اضافه كنيد و بين هر اضافه كردن خوب بزنيد.

آرد رو با پودر كاكائو و بكينگ پودر الك كنيد و به نوبت بهمراه شير به مواد قبلي اضافه كنيد و با يك قاشق خوب مخلوط كنيد ( کمی ارد و کمی شیر تا تمام شود ) ، مواد را در قالب بريزيد و با دمای 180 درجه سانتيگراد بمدت 1 ساعت بپزيد.

طرز تهيه گاناش : بعد از خنك شدن كيك خامه را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار بديد و بعد از حباب زدن خامه شكلات رو به اون  اضافه كنيد واز روي شعله برداريد ، مواد رو خوب بهم بزنيد تا گرماي خامه باعث آب شدن شكلات بشه و گاناش حالت يكدست پيدا كنه.

گاناش را روي كيك بريزيد و اجازه بديد توي  يخچال خنك بشه ، بعد از آماده شدن كيك ميتونيد برش بديد و با انواع ترافل يا پنل شكلاتي تزئينش كنيد.

نکته : يادتون باشه بعد از اضافه و مخلوط كردن تخم مرغ ها همزن برقي و كنار بذاريد و با قاشق به مخلوط كردن بقيه مواد ادامه بديد.
پاسخ
 سپاس شده توسط Nilufar.banoo ، sweet girl ، هستی ، Nadin ، نازگل
#5
Bug 
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]
[url=httpدیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
]://irancook.ir/up/][تصویر: دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
][/url]
پاسخ
 سپاس شده توسط sana68 ، نازگل


موضوعات مرتبط با این موضوع...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
Exclamation کیک پرتقال شکلاتی با تزیین گاناش سفید Leila 0 1,787 2015/04/06، 03:08 PM
آخرین ارسال: Leila
Exclamation کیک شیرینی سوئیسی شکلاتی Nilufar.banoo 6 6,285 2015/03/06، 06:44 PM
آخرین ارسال: Nilufar.banoo

کاربرانی که از این موضوع دیدن کرده اند ؟
100کاربر از این موضوع دیدن کرده اند :
Nilufar.banoo، Leila، Nadin، khatoon1، klina، lida، Neda.Ja، roza.a، mousavi_499، کوثر، dorna taghvi، zeinab_13، سمرا، sarah-j، hadis، sam، مدیزان، saloumeh، rahabanoo، noushin، shahrzad، elham، salati_fatemeh، عسل، setareh، آماندانا، mamantaha2، jazireh، el_hedayati، samin، rozapakdel، رها، sara73، soheila، رویا خاتون، najmehamini، jigar.1379، پریسا66، زعفران، warez، Aida63، amini maliheh، sevda_shakeri، aylin_20، لیلا، من من، نسیم، sadaf3590، limi، هستی، هانا، الی، elham nezami، اوای یاس، persiangolf، fateme_mehdi، daniz، ziba70، مولا، mersad38، somijonkhkm، r.nazarinejad، diamond، sweet girl، skh، marmar، soheila.mzd، zarzari، ali adhrafi، alirohham، amir.azm2، MYM، مریم بانو، somynaz، sana68، Magicstar، Queen E، razieh69، hadise، ماه پار، elnaz.h، elham20، مامان زهرا، gemini2857، نیلو، مهسا، mah banoo، ashraf، negaraj، anijoon، sah4ri، samanehm، maxis، rubik، fariba-n، Naji71، rainy_10، fatina20، Sarvenaz، Farisanazeri

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان