» سبزی پلو با ماهی

Translate to Englishپرینت مطلب

 

شوید پلو سبزی

 

سبزی پلو با ماهی

 

ماهی متوسط 3 عدد  .  برنج 3 لیوان  .  سبزی پلویی  ( تره.جعفری.شوید.گشنیز )  300 گرم

سیر 3 حبه  .  کره و زعفران دم کرده  به مقدار لازم  .  نمک و فلفل به مقدار لازم

 

sabzi polo mahi

 

طرز تهیه : برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید ، برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).

 

سبزی ها را تمیز کنید و بشویید سپس با استفاده از خرد کن و یا با چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید.

 

 

sabzi polo mahi

 

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، سبزی های خرد شده را داخل روغن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا سبزی ها سرخ شوند ( سبزی ها فقط باید کمی تفت بخورند و نیازی به تغییر رنگ نمیباشد ).

 

ته قابمه مقداری روغن بریزید و چند حلقه سیب زمینی ته قابلمه قرار دهید سپس لایه لایه برنج ابکش شده و سبزی ها تفت خورده را روی ان بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، سیرها را خرد کنید و لابلای برنج بگذارید.

 

sabzi polo mahi

 

 حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس نصف لیوان اب و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید و روی برنج بدهید ، مقداری کره نیز تکه تکه کنید و روی برنج قرار دهید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.

 

ماهی ها را فیله کنید و کمی زردچوبه ، نمک و فلفل بزنید سپس در روغن سرخ کنید یا کباب نمایید ، سبزی پلو را پس از پخت در دیس بکشید و به همراه ماهی و لیمو ترش تازه سرو کنید.

 

نکته ها : دقت کنید سبزی را قبل از خرد کردن خوب خشک کنید تا هنگام خرد کردن آب نیندازد ، استفاده از سیر تازه به برنج طعم و بوی خوبی خواهد داد ؛ در صورتی که سبزی تازه در دسترس ندارید میتوانید از چند قاشق شوید خشک استفاده کنید.

 

بازدید : 21,397 | نویسنده : نیلوفر بانو | دسته : پلو و چلو
برچسب : ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ،

» مطالب پیشنهادی

دیدگاه» مشاهده تمام دیدگاه های سایت


درب كنسرو بازكن برقي چاقوي همه كاره counter pro درپوش نگهدارنده جادويي سير خردكن Garlic Pro بستني ساز خانگي مجيك تل موي hot buns نيم تنه فرم دهنده MI bra ست خياطي همه كاره بالش كودك پيلوپت
 قالب قلبي كوكو و تخم مرغ زيپ پك قالب جادويي ساعت و آینه دكوراتيو حشره كش برقي riddex رخت آويز جادوويي wonder hanger جاكفشي جادويي جارو برقي فندكي ماشين  انگشتر زيپ
سفيد كننده بدن  پد ضد عرق شال و مانتو عینک های مد روز ناخن ژله اي شابلون طراحي ابرو تاتوي خط چشم گوشواره لاله گوش حراج چراغ خواب موزيكال لاكپشت
بالاي صفحه