» حلیم گندم

Translate to Englishپرینت مطلب

 

حلیم نذری

 

حلیم گوشت

 

گندم 300 گرم . گوشت 300 گرم . پياز 1 عدد . زردچوبه نصف قاشق چایخوری

  نمک 1 قاشق چایخوری . روغن يا کره مقدار لازم . آب 10 لیوان . شکر و دارچين مقدار لازم

 

اماده کردن گندم برای حلیم : اغلب برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده استفاده میکنند اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس نداريد ميتوانيد گندم با پوست استفاده کنيد و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از يک وسیله مثل آبکش رد کنيد تا پوست‌هاي آن گرفته شود.

 

حلیم گندم 

 

طرز تهيه : ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خيس کنيد و بگذاريد تا خوب آب جذبش شود ، به اين صورت مدت طبخ کاهش ميابد.

 

گوشت را همراه با 2 ليوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهيد ، پياز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسيم کنيد و داخل گوشت بريزيد ، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روي درجه ملایم قرار دهيد و اجازه دهید تا گوشت خوب بپزد و وقتي گوشت پخت آنرا خوب خرد یا رشته رشته کنيد.

 

گندم را با يک ليتر آب در قابلمه دیگری بريزيد و روي اجاق بگذاريد و با شعله ملايم انقدر بپزيد تا نرم شود و دانه های آن له شوند ، دقت کنيد ته نگيرد هر از چند دقيقه‌اي آنرا هم بزنيد ، اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمي آب گرم به آن بيفزايد.

 

حلیم گندم 

 

دقت کنيد که گندم بايد خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند ، اگر گندم با پوست مصرف کرده‌ايد حالا بايد پوست آنرا با کمک يک آبکش جدا کنيد ، حالا گندم نرم شده را که تقريبا به صورت مايع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا اماده کرده اید مخلوط کنيد و با حرارت بسيار ملايم بگذاريد غليظ شود.

 

دقت کنيد در اين مرحله حتما بايد حليم را زير نظر داشته باشيد تا ته نگيرد ، حليم بايد نه زياد سفت و نه زياد شل و ابکی باشد ، چیزی مابین این حالت مد نظر میباشد.

 

پس از اماده شدن حلیم و در زمان مصرف روي آن را با دارچين ، روغن حيواني يا کره داغ و شکر تزئین کنید ، البته بعضی ها حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف میکنند که میتوان بنابر سلیقه و عدات غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.

 

 

بازدید : 84,591 | نویسنده : نیلوفر بانو | دسته : آش و سوپ
برچسب : ، ، ، ، ، ،

» مطالب پیشنهادی

دیدگاه» مشاهده تمام دیدگاه های سایت


چاقوي همه كاره counter pro درب كنسرو بازكن برقي درپوش نگهدارنده جادويي سير خردكن Garlic Pro بستني ساز خانگي مجيك تل موي hot buns نيم تنه فرم دهنده MI bra ست خياطي همه كاره بالش كودك پيلوپت
رخت آويز جادوويي wonder hanger جاكفشي جادويي  قالب قلبي كوكو و تخم مرغ قالب جادويي زيپ پك (دستگاه وكيوم) اسپري مركبات ساعت جارو برقي فندكي ماشين water dancing
سفيد كننده بدن  پد ضد عرق لباس جادویی ساعت و آینه دكوراتيو ناخن ژله اي شابلون طراحي ابرو تاتوي خط چشم گوشواره لاله گوش حراج چراغ خواب موزيكال لاكپشت
بالاي صفحه