یکی از انواع سالاد اسفناج که من خیلی دوست دارم سالاد اسفناج و گوجه هست. یعنی این سالاد این قدر ساده و دوست داشتنیه که حرف نداره. در ضمن یه راه خیلی آسونه برای این که ویتامین و آنتی اکسیدان بیشتری رو وارد برنامه غذایی خودتون و اطرافیانتون به ویژه بچه ها کنید.

مطمئنم که عاشق این سالاد مقوی میشید. سالاد اسفناج و گوجه در عرض 10 دقیقه با ساده ترین مواد اولیه تهیه میشه. از این سالاد میتونید به عنوان دورچین هم کنار غذاهای مختلفی استفاده کنید. چون سبک هست و ظاهر خوش آب و رنگی هم داره. اصلاً آدم با دیدنش اشتهاش باز میشه.

مواد اصلی این سالاد رژیمی برگ اسفناج (ترجیحاً بیبی اسفناج)، گوجه، خیار و تخم کدو هستن. سس سالاد هم نوعی سس بالزامیک عسلی هست. حالا چرا میگم سالاد اسفناج و گوجه گیلاسی حرف نداره؟ به خاطر این موارد:

- اسفناج تازه: که هر پیمانه ش فقط 7 کالری داره. در ضمن منبع عالی ویتامین K، ویتامین A و اسید فولیک هم هست. با بهبود عملکرد اسید نیتریک، سلامتی قلب رو بهبود میده. باعث بهبود گردش خون و تعادل فشار خون میشه.

- گوجه گیلاسی (و البته هر نوع گوجه ای): سرشاره از آنتی اکسیدان، ویتامین A و ویتامین C. آنتی اکسیدانی که در گوجه هست، سیستم ایمنی بدن رو تقویت و از سرطان جلوگیری میکنه. همچنین دارای ترکیبی به اسم لوتئین هست که بینایی را تقویت میکنه.

- خیار: اضافه کردن خیار به هر سالاد رژیمی فکر خوبیه. چون خیار کالری خیلی کمی داره. 96 درصد وزن خیار رو آب تشکیل میده. پس برای آبرسانی به بدن بی نظیره.

- تخم کدو: یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی هست. هر یک چهارم پیمانه تخم کدو 9 گرم پروتئین داره. همچنین منبع خوبی از منیزیم و روی هم هست.

- و بالاخره سس بالزامیک که با روغن زیتون بکر، عسل، سس خردل و کمی نمک و فلفل تهیه میشه. روغن زیتون، عسل و سرکه بالزامیک هم خودشون خواص زیادی دارن. فراموش نکنید بهترین نسبت روغن و سرکه بالزامیک برای سالاد نسبت 3 به 1 هست. البته در انتهای این مطلب یه سس جایگزین هم برای سالاد اسفناج و گوجه معرفی میکنم که برای تنوع میتونید ازش استفاده کنید. این سس هم با آووکادو و آبلیمو تهیه میشه. اگه میخواید از خواص آووکادو بهره ببرید پیشنهاد میکنم حتماً امتحانش کنید.

طرز تهیه سالاد اسفناج و گوجه گیلاسی

مرحله اول:

بیبی اسفناج و گوجه را بشویید و خشک کنید. گوجه ها را از وسط نصف کنید. خیار را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. حال هر سه را همراه با تخم کدو داخل کاسه بزرگی بریزید.

مرحله دوم:

مواد اولیه سس بالزامیک را داخل شیشه کوچکی بریزید. درب آن را ببندید و خوب تکان دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. موقع سرو، سس بالزامیک را روی سالاد اسفناج و گوجه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سس جایگزین با آووکادو:

برای تهیه سس آووکادو، یک عدد آووکادوی بزرگ رو پوست بگیرید و خرد کنید. آووکادو را داخل مخلوط کن بریزید. یک چهارم پیمانه جعفری، یک قاشق شوید، آب نصف لیمو ترش، یک حبه سیر، یک پیمانه آب و کمی نمک و فلفل اضافه کنید. پالس بزنید تا سس آووکادو یکدست بشه. سپس سس رو روی سالاد اسفناج و گوجه بریزید و ازش لذت ببرید.

نکته های کلیدی تهیه سالاد اسفناج و گوجه:

- برای تهیه سس بالزامیک میتونید مواد رو داخل کاسه بریزید و هم بزنید. اما روش ریختن داخل شیشه و تکان دادنش مؤثر تر هست و به این ترتیب مواد بهتر با هم مخلوط میشوند.

- اگر سالاد را قبل از زمان سرو تهیه کردید و خواستید در یخچال نگه دارید سس را روی آن نریزید تا تازگی اش را از دست ندهد.

- اگر خواستید سالاد اسفناج و گوجه را به عنوان یک وعده غذای سالم مثلاً به عنوان شام سبک میل کنید بهتر است کمی پروئین به آن اضافه کنید. میتوانید یکی از گزینه های زیر را برای اضافه کردن به سالاد انتخاب کنید:

- 1/4 پیمانه سینه مرغ پخته شده، 11 گرم پروتئین به سالاد اضافه میکند.

- 1/4 پیمانه تن ماهی، 10 گرم پروتئین به سالاد اضافه میکند.

- 2 عدد تخم مرغ آب پز 12 گرم پروتئین اضافه میکند.